Об этом сообщает проект РБК-Украина Styler.
Гистамин – это естественное химическое соединение, которое способствует связыванию клеток. Он выполняет несколько важных функций, включая управление циклом сна и поддержку работы мозга, но наиболее известен своей ролью в аллергических реакциях.
Аллергия развивается тогда, когда иммунная система реагирует на такие вещества, как пыльца или плесень. В ответ на эти "угрозы" клетки выделяют гистамин, вызывая аллергическую реакцию.
Диетолог Ольга Безуглая отмечает, что избыток гистамина в организме, в том числе и из-за продуктов питания, может привести к симптомам, схожим с аллергией.
Эти симптомы, вызванные избытком гистамина, могут включать:
- головную боль, головокружение;
- затрудненное дыхание, насморк;
- покраснение кожи, зуд, сыпь;
- проблемы с пищеварением, такие как тошнота, вздутие, диарея.
Если есть подозрение на повышенную чувствительность к гистамину, рекомендуется:
- снизить потребление продуктов с высоким содержанием гистамина (например, ферментированных сыров, рыбы длительного хранения, алкоголя);
- отдавать предпочтение свежим продуктам, так как гистамин накапливается при длительном хранении;
- избегать продуктов, стимулирующих выделение гистамина – цитрусовых и клубники.
Диетолог также назвала продукты, которые содержат высокое количество гистамина или способствуют его высвобождению:
- копченая скумбрия;
- анчоусы;
- салями;
- кислая капуста;
- пармезан;
- красное вино;
- соевый соус;
- копченый бекон.
Если вы заметили, что ваш организм имеет повышенную чувствительность к гистамину, постарайтесь избегать их в своем рационе. Но лучше сходить на прием к врачу и вместе с ним определить, есть ли у вас такая проблема, и, если надо, откорректировать с ним свое меню.
Напомним, "Курсор" писал о том, что, вопреки распространенному мнению о дороговизне растительного питания, ученые выяснили, что отказ от мяса и молочных продуктов существенно снижает расходы на продукты.