Четыре фрукта, которые лучше покупать замороженными, чем свежими

Замороженные фрукты давно перестали быть запасным вариантом «на крайний случай». По словам специалистов по питанию, в ряде случаев они не уступают свежим по пользе, а иногда даже выигрывают за счёт технологии быстрой заморозки.

Об этом пишет eatingwell.com.

Как отмечает диетолог Шери Гау, многие витамины начинают разрушаться сразу после сбора урожая. Особенно это касается витамина C и фолиевой кислоты, которые чувствительны к свету, воздуху и перепадам температуры. Длительная транспортировка и хранение свежих фруктов нередко снижают их пищевую ценность, тогда как заморозка позволяет «законсервировать» питательные вещества практически на пике зрелости.

1. Дикая черника

Диетолог Китти Бройхиер объясняет, что дикую чернику обычно собирают в короткий летний период и замораживают в течение суток. Благодаря этому ягоды сохраняют насыщенный вкус и высокую концентрацию полезных веществ. По словам специалиста, у дикой черники больше кожуры по отношению к мякоти, а именно в ней содержатся антоцианы — мощные растительные антиоксиданты, придающие ягодам тёмно-синий цвет.

2. Манго

Свежее манго не всегда легко выбрать: определить степень зрелости и аккуратно нарезать фрукт удаётся не всем. Замороженный вариант избавляет от этих сложностей. Как подчёркивают диетологи, манго для заморозки собирают полностью созревшим и обрабатывают в течение нескольких часов, что позволяет сохранить сладость, текстуру и питательные свойства плода.

3. Вишня

По словам диетолога Лизы Валенте, замороженная вишня удобна тем, что не требует удаления косточек и доступна в любое время года. Быстрая заморозка помогает сохранить антиоксиданты и полифенолы, которые связаны со снижением воспалительных процессов в организме. Антоцианы, отвечающие за яркий цвет вишни, остаются стабильными даже при длительном хранении в морозильной камере.

4. Клубника

Клубника считается одной из самых капризных ягод из-за высокой влажности и мягкой структуры. Диетолог Шери Гау отмечает, что замороженная клубника зачастую лучше сохраняет витамин C и полифенолы, чем свежая, пролежавшая несколько дней в холодильнике. Ягоды замораживают сразу после сбора, что помогает удержать их вкус и питательную ценность.

Итог

Эксперты сходятся во мнении: замороженные фрукты — это не компромисс, а практичный и полезный выбор. Они хранятся дольше, стоят дешевле вне сезона и позволяют получать необходимые витамины круглый год без серьёзных потерь для здоровья.

Ранее "Курсор" писал о том, от каких фруктов лучше отказаться по вечерам.

Некоторые фрукты, если употреблять их в вечернее время, могут стать причиной нарушения сна или проблем с пищеварением.