Холодный или горячий: ученые выяснили, какой чай действительно полезне

Чай давно считается одним из самых полезных напитков, однако споры о том, в каком виде он эффективнее — горячем или холодном, не утихают.

Об этом пишет  VerywellHealth.

Одни уверены, что холодное заваривание лучше сохраняет ценные вещества, другие настаивают на преимуществах классического горячего чая. Что говорят эксперты?

Влияет ли температура заваривания на пользу чая

Холодный чай получают путем настаивания чайных листьев в холодной воде (иногда молоке) в течение нескольких часов или даже всей ночи. Сторонники этого метода считают, что он позволяет сохранить больше антиоксидантов и полифенолов. Однако научных данных по этой теме пока немного.

Так, исследование, проведенное в 2010 году, показало: при холодном заваривании белого чая уровень антиоксидантов действительно может быть выше. В то же время с зеленым чаем ситуация иная — горячая вода помогает высвободить больше полезных соединений. Это говорит о том, что некоторые вещества активируются только при высокой температуре.

По мнению специалистов, ключевое различие между холодным и горячим чаем чаще проявляется не в пользе, а во вкусе. Холодный чай обычно мягче и менее горький, поэтому может понравиться тем, кто не любит насыщенный вкус.

Польза чая для здоровья

Независимо от способа приготовления, чай остается напитком с доказанным положительным влиянием на организм.

Поддержка сердца и сосудов
Регулярное употребление чая связывают с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что 2–3 чашки зеленого или черного чая в день могут способствовать снижению артериального давления и уровня «плохого» холестерина.

Снижение риска инсульта
Особенно заметный эффект наблюдается у любителей зеленого чая. У людей, которые пьют не менее трех чашек в день, вероятность инсульта может быть ниже на 20–25% по сравнению с теми, кто почти не употребляет чай.

Польза для мозга
Зеленый и черный чай могут поддерживать когнитивные функции и снижать риск возрастных нарушений памяти, включая деменцию и болезнь Альцгеймера. Предполагается, что активные вещества чая уменьшают воспалительные процессы и препятствуют накоплению вредных белков в мозге.

Потенциальная защита от онкологических заболеваний
Некоторые исследования указывают на небольшое снижение риска рака полости рта и мочевого пузыря у людей, регулярно пьющих несладкий чай. Однако данные остаются противоречивыми, а для наиболее распространенных видов рака убедительных доказательств пока нет.

Антиоксидантный и противовоспалительный эффект
Чай богат растительными соединениями, особенно катехинами, которые обладают антиоксидантными свойствами. Они помогают организму бороться с воспалением и окислительным стрессом.

Итог

Однозначного ответа на вопрос, какой чай полезнее — холодный или горячий, не существует. Все зависит от сорта чая и личных вкусовых предпочтений. Главное — выбирать качественный чай и пить его регулярно, без сахара и искусственных добавок.

Ранее "Курсор" писал, что чай и вино могут спасти от болезней.

Натуральное вино и черный чай могут спасти от возрастной потери когнитивных функций и связанных с этим болезней.