Мозгу это нужно: ученые назвали продукт, который защищает от деменции

Ученые сделали неожиданное открытие: продукты, которые долгое время считались не самыми полезными из-за высокого содержания жира, могут оказывать положительное влияние на здоровье мозга. Речь идет о жирных молочных продуктах — в частности, сыре и сливках.

Как сообщает издание Verywellhealth, новое масштабное исследование показало связь между употреблением жирного сыра и снижением риска развития деменции. Над работой трудились специалисты Лундского университета в Швеции. Они изучили данные 27 670 человек, средний возраст которых составлял 58 лет, и наблюдали за участниками в течение 25 лет.

Исследователи сравнили показатели заболеваемости деменцией среди людей, которые ежедневно съедали не менее 50 граммов жирного сыра (примерно два ломтика), с теми, кто употреблял менее 15 граммов в день. К жирным сортам сыра, содержащим более 20% жира, относятся такие популярные виды, как чеддер, бри и гауда.

Результаты оказались неожиданными: у участников, которые чаще включали жирный сыр в рацион, риск развития деменции был на 13% ниже. Более того, риск сосудистой деменции — формы заболевания, связанной с повреждением кровеносных сосудов мозга и часто возникающей из-за микроинсультов — снижался сразу на 29%.

Похожий эффект был замечен и у тех, кто употреблял жирные сливки. Люди, которые ежедневно добавляли в питание около 20 граммов сливок (примерно 1,4 столовой ложки), имели на 16% меньший риск развития деменции по сравнению с теми, кто их не ел.

Специалисты предполагают, что причина может заключаться в составе жирного сыра. Некоторые сорта содержат витамин К2, который связывают с укреплением сосудов. А поскольку состояние сосудистой системы напрямую влияет на риск когнитивных нарушений, такая связь выглядит логичной.

Однако ученые признают, что точный механизм пока не установлен. Они отмечают, что жирные молочные продукты отличаются от обезжиренных не только уровнем жира, но и составом питательных веществ, а также особенностями так называемой пищевой матрицы — структуры продукта, влияющей на усвоение полезных компонентов.

Одна из авторов исследования Эмили Сонестедт подчеркнула, что результаты показывают: в вопросах здоровья мозга не все молочные продукты одинаковы.

В то же время диетологи призывают относиться к выводам осторожно. Несмотря на возможную пользу, жирные молочные продукты содержат насыщенные жиры, которые при чрезмерном употреблении могут повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому эксперты советуют придерживаться умеренности и соблюдать рекомендованные нормы питания.

Ранее "Курсор" писал о том, как нехватка сна влияет на мозг.

Новое исследование показало, что недостаток сна запускает в мозге неожиданные процессы во время бодрствования.