Влияет ли диета на поддержку кислотно-щелочного баланса

Эксперты рассказали о том, нужно ли придерживаться диеты, чтобы поддерживать кислотно-щелочный баланс.

Об этом сообщает PubMed.

Основная идея щелочной диеты заключается в том, что потребление определенных продуктов может повлиять на уровень кислотности и щелочности в организме, и что поддержание щелочного окружения способствует улучшению здоровья и профилактике заболеваний. Тем не менее эффективность этой концепции не подтверждена научными доказательствами.

Кислотно-щелочной баланс в теле определяется показателем рН, который указывает на уровень кислотности или щелочности раствора: pH менее 7 указывает на кислотный раствор, pH равный 7 – нейтральный, а pH выше 7 – щелочной.

Любые малейшие изменения в кислотно-щелочном балансе могут существенно влиять на работу различных органов, поэтому организм активирует механизмы саморегуляции, которые восстанавливают нормальный уровень рН крови.

Системы, поддерживающие этот баланс, включают:

• дыхательную систему;
• почки;
• буферные системы.

Независимо от типа диеты, человеческое тело автоматически регулирует уровень рН крови. Сторонники щелочной диеты разделяют продукты на основе их способности вырабатывать кислоты при переваривании, что не всегда соответствует их кислотности в сыром виде.

Основной принцип щелочной диеты – избегание кислотообразующих продуктов и употребление большего количества щелочных продуктов.

К кислотообразующим продуктам относят:

• все виды мяса, включая говядину, свинину и птицу;
• яйца;
• молочные изделия;
• рыбу;
• злаковые;
• алкогольные напитки.

К щелочным продуктам причисляют:

• разнообразные фрукты;
• овощи;
• орехи;
• бобовые культуры.

Несмотря на отсутствие убедительных научных доказательств влияния pH продуктов питания на общее состояние здоровья, некоторые улучшения самочувствия могут наблюдаться. Однако это обусловлено не изменением pH, а повышенным потреблением фруктов и овощей и снижением употребления продуктов с высокой калорийностью.

Польза употребления овощей и фруктов не вызывает сомнений, но чрезмерные ограничения в других продуктах могут привести к недостатку важных питательных веществ, таких как белки, железо, кальций и другие.

Ранее "Курсор" сообщал, что диетолог указал на важные моменты отказа от сахара.