Картофель долгое время считался не самым полезным продуктом.
pixabay.com
Несмотря на свою распространённость, картофель часто воспринимается менее полезным по сравнению с такими овощами, как брюссельская капуста.
Об этом пишет "The Washington Post".
По словам молекулярного биолога и почётного профессора Нью-Йоркского университета Марион Нестле, картофель давно связан с негативными ассоциациями в области здоровья, хотя на самом деле он является в целом полезным продуктом.
Недавнее исследование, проведённое специалистами Гарвардской школы общественного здоровья и опубликованное в журнале BMJ, показало, что регулярное потребление картофеля фри — примерно три порции в неделю — увеличивает риск развития диабета второго типа на 20% по сравнению с теми, кто ест картофель фри реже одного раза в неделю. Интересно, что при этом другие формы приготовления картофеля — варёный, печёный, пюре или картофельные и кукурузные чипсы — не были связаны с повышенным риском заболевания.
Ранее в научных работах уже изучалась связь между потреблением картофеля и диабетом 2 типа, однако те исследования не учитывали способы приготовления. Новое исследование подчёркивает важность именно этого фактора: жареный картофель, особенно в виде фаст-фуда, с высокой степенью обработки и добавлением масла, может негативно влиять на здоровье при регулярном употреблении.
Тем не менее, эксперты напоминают, что вовсе исключать картофель из рациона не нужно. Ключевым моментом является способ его приготовления — правильный и умеренный подход позволит наслаждаться вкусом и полезными свойствами этого овоща без вреда для здоровья.
Ранее "Курсор" сообщал о топ-7 полезных свойств картофеля, о которых вы не знали.
Картофель все чаще уступает место рису и макаронам из-за опасений, что он вызывает лишний вес и скачки сахара.
Министр диаспоры Амихай Шикли обвинил нового мэра Нью-Йорка в антисемитизме и связях с исламистами после…
Сообщается, что в результате проникновения на военный объект Южного округа были выведены из строя системы…
Врачи рассказали про напиток, который эффективно "чистит" кровь, а потому может считаться профилактикой целого ряда…
Кохави призвал к созданию независимой госкомиссии по расследованию событий 7 октября. Эксперты подчеркивают необходимость доверия…
Зеленский подчеркнул необходимость сосредоточенности на вопросах безопасности, развития Сил обороны и безопасности Украины.
Ранее СМИ сообщали, что Нетаниягу обращался к Катару с просьбой поддержать ХАМАС.