Жиры омега-3 и омега-6 могут быть опасными для некоторых людей

Дело в том, что для некоторых людей эти жиры могут представлять опасность. Открытия исследователей, опубликованные в ACS Chemical Neuroscience, указывают на возможность образования токсичных сгустков инсулина в растворе при взаимодействии с некоторыми жирными кислотами.

Особенно это касается людей с диабетом. Ученые выявили взаимосвязь между жирными кислотами и инсулином, где наличие жиров в растворе приводило к образованию токсичных агрегатов инсулина.

Жирные кислоты омега-3 и омега-6 считаются важными элементами питания, необходимыми для роста клеток и поддержки мембранных структур. Они также имеют ряд преимуществ для здоровья, включая улучшение памяти, снижение воспаления и уровня холестерина.

Продукты, богатые этими кислотами, такие как растительные масла и жирная рыба, являются важной частью рациона. Также они доступны в виде добавок, что позволяет людям покупать их без рецепта в аптеке или супермаркете.

Профессор Дмитрий Куровский из Техасского колледжа подчеркивает, что, несмотря на положительные свойства этих жирных кислот для многих, они могут оказать нежелательное воздействие при взаимодействии с инсулином. Исследование показало, что это относится не только к отдельным кислотам, но и к их обширной группе.

Инсулин играет важную роль в метаболизме, и его нарушения связаны с диабетом. Ученые уже знали о том, что некоторые жирные кислоты ускоряют агрегацию инсулина, что может стать проблемой, так как агрегация белков связана с различными заболеваниями.

В новом исследовании ученые решили проверить взаимодействие между инсулином и различными жирными кислотами. Они смешали их в растворе, имитирующем состояние организма с инсулиновым амилоидозом, редким заболеванием, которое возникает при диабете 1 типа.

Результаты исследования показали, что 10 различных жирных кислот значительно ускоряли агрегацию инсулина и образование токсичных агрегатов. Также было обнаружено, что агрегаты инсулина, образованные в присутствии жирных кислот, были более токсичными, чем те, что образовались в отсутствие жиров.

Несмотря на эти результаты, ученые не рекомендуют исключать жирные кислоты из рациона. Они планируют продолжить исследования, привлекая больше участников для дальнейших исследований.

Также "Курсор" рассказывал, почему еда на природе вкуснее, чем дома.