15 продуктов, которые строго запрещено класть в морозильник

О том, какие продукты никогда нельзя класть в морозилку, рассказывает People.

Соусы на основе молока и сливок

Хотя замораживание молока и сливок может показаться хорошим способом сохранить их дольше, при размораживании они часто расслаиваются, становясь зернистыми и водянистыми. То же происходит и с супами и соусами, содержащими сливки.

Листовая зелень для свежих салатов

Зелень, такая как салат, шпинат и капуста, после замораживания теряет свою первоначальную текстуру из-за высокого содержания воды. Поэтому для салатов такие продукты лучше не замораживать. Однако, как отмечает садовод и кулинар Джули Мартенс Форни, если зелень будет использоваться в супах или смузи, ее можно заморозить.

Вареная паста

Готовая паста после замораживания часто становится клейкой и кашеобразной при разогревании. Лучше замораживать соус отдельно и готовить пасту свежей при необходимости. Если заморозка необходима, готовьте макароны аль денте и добавляйте немного масла для хранения, советует Тиффани из сайта Don't Waste the Crumbs.

Сырой картофель

Как и зелень, сырой картофель плохо переносит замораживание, из-за высокого содержания воды он становится мягким и зернистым. Хранить картофель следует в сухом и прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

Яйца в скорлупе

Замораживание целых яиц в скорлупе может привести к тому, что жидкость внутри расширяется и повреждает скорлупу. Для замораживания яиц лучше взбить их и хранить в герметичном контейнере или замораживать порциями в формах для льда.

Жареные продукты

После замораживания и разогрева жареные блюда теряют свою хрустящую корочку, становясь мягкими и размокшими. Лучше хранить их в холодильнике и разогревать в духовке или фритюрнице для восстановления хрустящей текстуры.

Мягкие сыры

Мягкие сыры, такие как сливочный сыр, рикотта и козий сыр, плохо переносят замораживание, они расслаиваются и становятся зернистыми. В отличие от них, твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, хорошо замораживаются, особенно если их натереть и хранить для дальнейшего использования.

Салаты с майонезом

Блюда, содержащие майонез, плохо переносят замораживание, поскольку соус расслаивается, а текстура становится водянистой и неаппетитной, как утверждает кулинарный эксперт Лорен Дэвид.

Свежие травы

Травы, такие как базилик и кинза, теряют аромат и текстуру при замораживании. Вместо этого рекомендуется измельчить травы и заморозить их в формах для льда, залив оливковым маслом, чтобы использовать в соусах или супах.

Огурцы

Из-за высокого содержания воды огурцы становятся кашеобразными и скользкими после замораживания. Для салатов и закусок лучше хранить их свежими в холодильнике.

Йогурт

Хотя размороженный йогурт сохраняет питательные и пробиотические свойства, его текстура становится зернистой и водянистой после замораживания.

Целые авокадо

Целые авокадо после размораживания становятся коричневыми и кашеобразными. Лучше нарезать их ломтиками или кубиками перед заморозкой и добавить немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение.

Водянистые фрукты

Фрукты с высоким содержанием воды, такие как арбуз или цитрусовые, после размораживания теряют свою текстуру, становясь кашеобразными.

Помидоры

После замораживания сырые помидоры становятся мягкими и водянистыми, что делает их непригодными для салатов или свежих блюд. Однако они идеально подходят для заморозки, если планируется использование в супах или соусах.

Кофе в зернах

Хотя это может быть неожиданно для некоторых, замораживание кофейных зерен ухудшает их вкус, так как они впитывают запахи из морозильной камеры и теряют свои натуральные масла. Лучше хранить зерна в герметичном контейнере в прохладном и темном месте.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.