5 ошибок при покупке замороженных овощей и фруктов

Замороженные фрукты и овощи — удобный и доступный способ добавить больше растительных продуктов в рацион. Однако не все варианты одинаково полезны. Чтобы выбрать продукты с хорошим составом и сохранить их питательную ценность, важно знать, на что обращать внимание в магазине.

Об этом пишет VeryWell Health. 

1. Покупать овощи в сливочном соусе или с маслом

Сами по себе замороженные овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Однако некоторые продукты продаются с сырными, сливочными и масляными соусами или большим количеством приправ. Они могут существенно увеличить содержание насыщенных жиров, натрия и калорий.

К таким продуктам относятся кукуруза с маслом, шпинат со сливками, брокколи под сырным соусом и стручковая фасоль с чесночным маслом.

Вместо этого лучше выбирать обычные замороженные овощи без добавок. Так проще контролировать состав блюда. Для вкуса можно использовать специи, зелень, оливковое масло, чеснок и лимонный сок.

2. Покупать фрукты с добавленным сахаром

Фрукты уже содержат природные сахара, но некоторые замороженные продукты дополнительно заливают сахарным сиропом или подслащивают, чтобы сделать их слаще. Это увеличивает количество добавленного сахара, не обеспечивая дополнительной питательной ценности.

Особенно внимательно стоит выбирать замороженные ягоды, персики, вишню, манго и клубнику. В этих продуктах тоже может содержаться добавленный сахар, поэтому важно проверять состав.

Чтобы избежать лишнего сахара, лучше покупать несладкие замороженные фрукты без сиропа.

3. Не читать список ингредиентов

Многие замороженные фрукты и овощи не содержат добавок: низкая температура сама по себе помогает сохранять продукты, поэтому для заморозки не требуется специальная обработка консервантами, характерная для некоторых других способов хранения.

Однако в продаже есть и продукты с дополнительными ингредиентами, которые могут влиять на их пищевую ценность. Если не читать этикетку, легко пропустить лишние добавки и выбрать менее полезный вариант.

Специалисты советуют изучать не только таблицу пищевой ценности, но и список ингредиентов. Стоит отдавать предпочтение продуктам с коротким и понятным составом. Особое внимание следует обращать на сливочное масло, сливки, сыр, приправы с высоким содержанием натрия и подсластители.

Избыток соли, сахара и жиров, а также высокая калорийность могут снижать преимущества, которые обычно дают фрукты и овощи.

4. Не обращать внимания на лед и поврежденную упаковку

Внешний вид упаковки тоже имеет значение. Если не проверить ее перед покупкой, можно приобрести продукт с ухудшившимися вкусом, текстурой и качеством, а в некоторых случаях — с нарушениями условий хранения.

Стоит избегать упаковок с разрывами, большого количества ледяных кристаллов, сильного инея внутри пакета и овощей или фруктов, которые смерзлись в один твердый ком.

Такие признаки могут указывать на повреждение упаковки, неправильное хранение или частичное размораживание с последующей повторной заморозкой во время перевозки либо хранения.

Лучше выбирать хорошо запечатанные упаковки, внутри которых продукты остаются полностью замороженными.

5. Считать, что замороженные продукты всегда уступают свежим

Свежие продукты, только что собранные с грядки или дерева, обычно считаются богатыми питательными веществами. Однако замороженные фрукты и овощи также помогают получать необходимое количество растительной пищи.

Их питательная ценность нередко сопоставима со свежими продуктами, а в некоторых случаях может быть выше. Это связано с тем, что овощи и фрукты обычно собирают на пике зрелости и вскоре после этого замораживают. Такой подход помогает сохранить важные питательные вещества.

Свежие продукты, напротив, могут терять часть питательных веществ во время сбора урожая, перевозки и хранения.

Некоторые исследования также показывают, что замороженные фрукты могут сохранять более высокую антиоксидантную активность по сравнению со свежими аналогами.

Поэтому специалисты по питанию рекомендуют включать в рацион и свежие, и замороженные овощи и фрукты, чтобы получать пользу от разных продуктов.

Как выбирать замороженные овощи и фрукты

Чтобы получить максимум пользы и не переплачивать, специалисты рекомендуют придерживаться нескольких правил.

• Выбирайте продукты с минимальным количеством ингредиентов, а лучше — без добавок.
• Рассмотрите возможность покупать любимые замороженные фрукты и овощи большими упаковками. Это может помочь сократить расходы. При правильном хранении такие продукты обычно могут оставаться пригодными к употреблению в течение нескольких месяцев.
• По дороге домой старайтесь сохранять замороженные продукты холодными, а после покупки как можно скорее убирайте их в морозильную камеру. Это важно для сохранения качества и безопасности пищи.
• Добавляйте замороженные овощи ближе к концу приготовления блюда, например при варке пасты. Это помогает сохранить их вкус, текстуру и питательные вещества.
• Используйте замороженные фрукты для приготовления смузи. Так можно добавить в рацион еще одну порцию фруктов, не используя лед.
• Добавляйте замороженные ягоды или кусочки банана в домашнюю выпечку, овсяную кашу и французские тосты.

Свежие, замороженные и консервированные фрукты и овощи могут помогать удовлетворять ежедневную потребность организма в растительной пище. Главное — учитывать состав, правильно хранить продукты и выбирать варианты без лишнего сахара, соли и жиров.

Ранее Курсор писал, что женщина прожила 122 года: какой продукт она ела каждый день.