Исследователи удивлены тем, что эта технология изготовления домашнего вина до сих пор не получила широкого распространения во всем мире.
Unsplash
Пивовары-экспериментаторы из Golden Hive Mead совершили настоящий прорыв в домашнем виноделии, превратив самый популярный газированный напиток в мире в крепкое вино. С помощью меда и терпения исследователи создали уникальный алкогольный напиток, который сочетает в себе современные вкусы и древние традиции брожения.
Об этом сообщает Golden Hive Mead.
Изготовление алкоголя — ремесло с восьмитысячелетней историей, требующее лишь сахара, дрожжей и времени. Однако команда из Golden Hive Mead решила пойти дальше классических рецептов, выбрав в качестве основы колу. Технически получившийся напиток является медовухой, а если точнее — боше, так как в процессе используется карамелизированный мед. Чтобы добиться нужного результата, мед долго нагревают, пока он не приобретает глубокий темный цвет и характерный дымный привкус с дубовыми нотками.
Самым важным и неожиданным этапом стало полное удаление газа из газировки. Исследователи объясняют это необходимостью избавиться от угольной кислоты. Хотя именно она придает напитку привычную остроту, для жизнедеятельности дрожжей эта среда не подходит. После того как жидкость выдохлась, ее смешивают с подготовленным медом и дрожжами. В течение тридцати дней микроорганизмы перерабатывают сахар, превращая сладкую смесь в алкоголь.
Поскольку брожение уничтожает часть исходных ароматов колы, пивовары используют хитрости для восстановления вкусового профиля. Через две недели после начала процесса в емкость добавляют палочки корицы, стручки ванили и поджаренную дубовую щепу. Итоговый продукт поразил дегустаторов в марте 2026 года: напиток крепостью 10,5% обладает сложным кисло-карамельным вкусом, в котором отчетливо слышны нотки яблок и пряностей. Авторы эксперимента удивлены, что такой доступный способ создания вина до сих пор не стал мировым трендом.
Ранее "Курсор" сообщал, что блогер показал, как напиток Coca-Cola делают на практике.
Израиль заключил соглашение с Ливаном. Оно дает важные военные плюсы, но может помочь Хизбалле восстановить…
Военные бьют тревогу из-за резкого изменения тактики боевиков. На границах зафиксировали появление опасных воздушных технологий.
Анкара наращивает военное присутствие в Сирии, вооружает Дамаск, ущемляет свободу действий ЦАХАЛа и открыто покрывает…
Измерения проводились по строгим международным протоколам с использованием профессиональных шумомеров. Звуковая волна достигла параметров взлетающего…
Крупный гостиничный оператор неожиданно изменил внутренние правила для отдыхающих. Нововведение сильнее всего ударило по планам…
Популярные магазинные снеки незаметно разрушают кровеносную систему из-за обилия соли. Но вредным перекусам можно легко…