Белковый завтрак, который насыщает энергией на целый день, назвал эксперт

Об этом сообщает сайт Real simple.

Кристина Маниан — сертифицированный специалист по питанию с почти десятилетним стажем. Она рассказала, что любит утро начинать с несладких блюд. Её фаворит — скрэмбл из тофу с ломтиками хлеба на закваске, слегка поджаренными и смазанными растительным маслом, плюс чашка горячего чая.

По словам эксперта, это сочетание не только насыщает белком, но и помогает сохранять ясность ума и стабильный уровень энергии.

Рецепт тофу-скрэмбла (на 2 порции):

– 250 г твёрдого тофу
– 1 ст. л. оливкового или любого растительного масла
– ½ мелко нарезанной луковицы
– зубчик чеснока
– ½ ч. л. куркумы
– 2 ст. л. пищевых дрожжей
– 2–3 ст. л. растительного молока
– соль и перец по вкусу
– свежая зелень (шпинат, укроп или петрушка)

Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте размятый тофу. Приправьте специями, дрожжами, влейте молоко и тушите 5–7 минут, пока смесь не станет кремовой. В конце вмешайте зелень.

Хлеб на закваске нарежьте толстыми ломтями, подрумяньте в тостере и смажьте маслом. Завершите завтрак чашкой чая — чёрного, зелёного или травяного.

«Я люблю добавлять немного мёда и овсяное молоко в чай. Чаще всего выбираю чёрный, так как в нём чуть больше кофеина, чем в зелёном», — поделилась диетолог.

Чем полезен этот вариант завтрака

Тофу в сочетании с овощами и зеленью обеспечивает не только полноценный белок, но и витамины группы В, а также микроэлементы — цинк, железо, медь, селен. Такой набор укрепляет иммунную систему, сердце, зрение и обмен веществ.

Клетчатка и белок дарят чувство сытости до обеда, а хлеб на закваске лучше усваивается, содержит меньше глютена и отличается низким гликемическим индексом. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и улучшает усвоение минералов.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.