"Блюдо молодости": диетолог назвал полезнейшую крупу

Почему стоит включать в свое меню эту кашу рассказала диетолог Светлана Фус в Instagram.

Основой перловой крупы является ячмень, который содержит большое количество белка (около 15% в 100 г), а также много минералов и витаминов, таких как калий, кальций, железо, фосфор, медь, цинк, селен, витамины группы В, РР и Е.

Перловка, также известная как "каша красоты", поскольку содержит аминокислоту лизин, необходимую для синтеза коллагена, что делает кожу упругой и предотвращает появление морщин. Витамины В и Е, содержащиеся в перловке, помогают сохранить здоровье ногтей, волос и кожи.

Перловку можно использовать в различных блюдах, таких как супы, ризотто, голубцы, котлеты и даже для фарширования птицы. Перед варкой каши рекомендуется замочить ее в воде на 10-12 часов, чтобы ускорить процесс приготовления и сохранить полезные свойства.

Хотя перловка обладает множеством полезных свойств, она не подходит для всех. В частности, она содержит глютен, поэтому не рекомендуется для людей с целиакией. Кроме того, перловая крупа может вызвать чрезмерное газообразование у людей с расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.