Интересные факты

Чем опасна разморозка мяса в микроволновке, объяснили эксперты

Размораживать мясо в микроволновке — не лучшая идея.

Такой метод может испортить вкус и текстуру продукта, а в некоторых случаях даже привести к размножению бактерий.

Об этом пишет Health Digest.

По словам специалиста по пищевым технологиям Костаса Статопулоса из Университета Абертея в Шотландии, при неправильном размораживании в мясе могут активно развиваться вредоносные микроорганизмы. Это особенно опасно, если продукт не будет сразу подвергнут термической обработке.

Кроме того, эксперт в области кулинарии Джесс Прайлз отмечает, что мясо, размороженное в микроволновой печи, часто приобретает специфический привкус. Она связывает это с процессом окисления жиров, который происходит при неравномерном нагревании.

Доцент Северо-Западного университета штата Миссури Джейкоб Туэлл объясняет, что микроволны вызывают вибрацию молекул воды в продукте, что приводит к быстрой выработке тепла. Однако такой нагрев нарушает структуру белков, делая мясо жестким и резиновым.

Чтобы избежать подобных проблем, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение более щадящим методам. Так, Министерство сельского хозяйства США советует заранее перекладывать мясо из морозильника в холодильник и давать ему сутки на размораживание. Если времени нет, можно воспользоваться холодной водой: продукт помещается в герметичную упаковку и опускается в прохладную воду, которую следует менять каждые полчаса до полного оттаивания. Но важно помнить — такое мясо нужно готовить сразу.

Тем не менее, если вы всё же размораживаете мясо в микроволновке, убедитесь, что оно будет немедленно приготовлено — это снижает риск для здоровья.

Автор материала:
Макс Флэир

Недавние новости

Больше пространства: названы лучшие места в самолетах Ryanair

Бывшая сотрудница Ryanair объяснила, какие места в самолете более комфортные и почему некоторых рядов лучше…

23 минуты назад

США сокращают ударный потенциал на фоне боевых действий – СМИ

США списывают подлодки с более чем 600 «Томагавками», при этом расход ракет превышает их производство.

33 минуты назад

Наносят большой вред глазам: продукты, которые лучше убрать из рациона

Некоторые продукты хоть и кажутся нам вкусными и безопасными, но могут негативно влиять на здоровье…

3 часа назад

Ошибку, которая мешает похудеть, назвали диетологи

Эксперты объяснили, почему популярная стратегия снижения веса может замедлять метаболизм и мешать результату.

4 часа назад

Популярные заблуждения о кофе, в которые не стоит верить, назвал врач

Ученые развенчали распространенные заблуждения о кофе и рассказали, как напиток влияет на организм человека.

5 часов назад

Гороскоп на 21 марта 2026 по картам Таро: все знаки Зодиака

Это день, который лучше проживать без спешки: немного уюта, немного движения, немного тишины — и…

6 часов назад