Черный, зеленый, белый или каркаде - какой чай полезнее

Черный чай многие предпочитают пить по утрам, зеленый давно считается одним из наиболее полезных вариантов, а белый из-за почти прозрачного настоя нередко воспринимается как самый легкий. Рядом с этими напитками часто упоминают и каркаде. Однако внешний вид и оттенок настоя сами по себе ничего не говорят ни о полезных свойствах напитка, ни о содержании в нем кофеина.

Об этом пишет ТСН. 

Черный, зеленый и белый чай получают из одного растения — Camellia sinensis. Их различия в первую очередь связаны с тем, каким образом обрабатываются собранные листья. Каркаде имеет совершенно другое происхождение: его делают из высушенных чашечек гибискуса.

Черный чай: свойства и лучшее время для употребления

Черный чай производится из тех же чайных листьев, что и зеленый, однако технология обработки существенно отличается. После сбора сырье подвергается более продолжительному воздействию кислорода. В результате листья темнеют, а готовый напиток приобретает насыщенный оттенок и характерную терпкость.

Процесс окисления меняет и набор содержащихся в чае растительных соединений. В черном чае присутствуют полифенолы, включая теафлавины. Эти вещества привлекают внимание исследователей благодаря своим антиоксидантным свойствам и возможному положительному влиянию на сердечно-сосудистую систему.

Поэтому считать черный чай менее полезным только из-за более интенсивной обработки листьев неправильно.

В составе напитка есть кофеин, благодаря чему чашка черного чая может помочь взбодриться и повысить концентрацию. По этой причине его удобно пить утром или днем. При этом определить количество кофеина только по насыщенности цвета или вкусу невозможно. На его концентрацию влияют сорт, объем заварки и продолжительность настаивания.

Людям, которые чувствительно реагируют на кофеин и испытывают проблемы с засыпанием, от черного чая вечером лучше отказаться.

Зеленый чай: чем он отличается

При изготовлении зеленого чая свежесобранные листья быстро подвергают нагреванию. Это позволяет остановить процессы окисления и сохранить естественный зеленый оттенок сырья. Благодаря такой технологии напиток получает более свежий, травянистый вкус.

Особое внимание зеленому чаю уделяют из-за катехинов. Это растительные соединения с антиоксидантными свойствами, которые в значительной степени сохраняются благодаря особенностям обработки листьев.

Некоторые исследования связывают регулярное употребление зеленого чая с небольшим снижением артериального давления и уровня липопротеинов низкой плотности, которые часто называют «плохим» холестерином. Однако это не означает, что напиток способен заменить лекарственные препараты или другие методы лечения.

Даже полезный чай не отменяет необходимости правильно питаться, достаточно двигаться и соблюдать назначения врача.

Кофеин присутствует и в зеленом чае. Поэтому при высокой чувствительности к этому веществу напиток лучше употреблять утром или днем.

Стоит учитывать и температуру воды. Большинство сортов зеленого чая не рекомендуется заваривать крутым кипятком. Оптимальные показатели для многих разновидностей находятся примерно в диапазоне 70–85 °C. Слишком горячая вода и чрезмерно длительное настаивание способны сделать вкус напитка резким и горьким.

Белый чай: почему светлый цвет не означает отсутствие кофеина

Белый чай считается одним из наименее обработанных видов. Для его производства часто используют молодые листочки и нераскрывшиеся чайные почки, которые подвергают минимальной обработке, после чего высушивают.

Именно особенности сырья и технологии позволяют получить напиток светлого оттенка с мягким вкусом. В зависимости от конкретного сорта в нем могут ощущаться фруктовые, цветочные или медовые оттенки.

Из-за практически прозрачного настоя белый чай иногда воспринимают как напиток с минимальным количеством кофеина. Однако такое представление ошибочно. Некоторые разновидности могут содержать заметное количество кофеина, особенно если в производстве используется много молодых почек.

Поэтому белый чай нельзя автоматически считать безопасным напитком перед сном для людей, чувствительных к кофеину.

Как и другие разновидности чая из Camellia sinensis, белый чай содержит растительные антиоксидантные соединения. При этом убедительных оснований утверждать, что он значительно полезнее зеленого или черного чая, нет.

Каркаде: напиток с другим происхождением

Каркаде принципиально отличается от привычных разновидностей чая. Его делают не из листьев чайного растения, а из высушенных чашечек гибискуса.

Именно поэтому напиток приобретает насыщенный красный цвет и характерную кислинку. Яркий оттенок связан с антоцианами — природными пигментами, которые встречаются также в различных ягодах, включая чернику и смородину.

Еще одно важное отличие каркаде заключается в отсутствии кофеина. Благодаря этому напиток может быть удобным вариантом для вечера, особенно для тех, кому кофеин мешает нормально заснуть.

Каркаде также изучается на предмет его возможного влияния на артериальное давление. Ряд исследований показывает, что регулярное употребление напитка может способствовать его умеренному снижению, особенно у людей с повышенными показателями.

Однако использовать каркаде вместо назначенных препаратов нельзя. Тем, кто принимает лекарства от гипертонии, стоит учитывать потенциальное дополнительное влияние напитка на давление.

Почему чай лучше отделять от приема пищи

Есть еще один нюанс, который касается черного, зеленого и белого чая. Некоторые соединения, содержащиеся в чайных листьях, способны уменьшать усвоение железа из растительных продуктов.

Для человека, у которого нет проблем с уровнем железа и рацион обеспечивает достаточное количество этого элемента, обычная чашка чая после еды, как правило, не становится причиной серьезных проблем.

Но при железодефиците или склонности к нему такой момент имеет большее значение. В подобных ситуациях желательно не запивать чайом пищу непосредственно во время приема еды. Разумным вариантом может быть временной интервал примерно в час, чтобы уменьшить влияние напитка на усвоение железа.

Какой чай можно считать самым полезным

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Каждый из напитков имеет свои особенности.

Черный чай отличается составом полифенолов, которые формируются в процессе обработки. Зеленый богат катехинами, а белый подвергается минимальному воздействию и сохраняет широкий спектр природных соединений. Все три вида производятся из одного растения и содержат вещества с антиоксидантными свойствами.

Каркаде стоит отдельно, поскольку его получают из гибискуса. При этом его важным преимуществом для вечернего употребления является отсутствие кофеина.

Поэтому выбирать напиток стоит не только по его репутации, но и с учетом времени суток и индивидуальной реакции на кофеин. В первой половине дня подойдут черный, зеленый или белый чай. Вечером людям с высокой чувствительностью к кофеину разумнее выбрать каркаде или другой напиток без кофеина.

А если говорить о здоровье в целом, гораздо важнее не искать единственный «самый полезный» чай, а следить за качеством всего рациона. И отдельно стоит контролировать количество сахара, который легко превращает даже полезный напиток в источник лишних калорий.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.