Что произойдет, если есть оливковое масло каждый день

Оливковое масло считается одним из наиболее полезных продуктов, которые можно регулярно использовать в рационе. Оно богато ненасыщенными жирами, антиоксидантами и другими полезными веществами. Диетологи объяснили, какие изменения в организме может дать его ежедневное употребление.

Об этом пишет Martha Stewart. 

По словам зарегистрированного диетолога Kettering Health Кэти Конрад-Маккой, оливковое масло хорошо вписывается в рацион, направленный на снижение воспаления. В первую очередь это связано с мононенасыщенными жирами, главным образом олеиновой кислотой, которая обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, как отмечает зарегистрированный диетолог-нутрициолог, спортивный диетолог и преподаватель Virginia Tech Роксана Эхсани, оливковое масло содержит фенольные соединения, в том числе олеуропеин, гидрокситирозол, олеокантал и олеацин.

По словам Эхсани, эти соединения могут уменьшать воспаление сразу несколькими способами: они способны вмешиваться в сигнальные пути, запускающие воспалительный процесс, а также блокировать ферменты, участвующие в образовании воспалительных молекул. «Употребление оливкового масла первого холодного отжима дает организму эти противовоспалительные преимущества, которые могут помочь предотвратить и контролировать хроническое воспаление, улучшить общее метаболическое здоровье, снизить риск сосудистых проблем и даже поддержать здоровье кишечника», — отмечает специалист.

Оливковое масло также может способствовать снижению окислительного стресса. Конрад-Маккой объясняет, что он возникает, когда количество свободных радикалов, то есть вредных молекул, в организме превышает количество антиоксидантов. По ее словам, это может повреждать ДНК, жировую ткань и белки. Такой процесс, как отмечает диетолог, может быть связан с развитием сердечно-сосудистых заболеваний, рака, проблем с артериальным давлением, нейродегенеративных заболеваний и диабета.

Ежедневное употребление оливкового масла может быть полезно и для кишечника. Как объясняет Конрад-Маккой, большое количество насыщенных жиров способно негативно влиять на микробиом кишечника. В то же время продукты, богатые ненасыщенными жирами, включая оливковое масло, могут способствовать поддержанию более здорового состава кишечной микрофлоры. Мононенасыщенные жиры также помогают уменьшать воспаление в кишечнике.

По словам Эхсани, оливковое масло может поддерживать и здоровье мозга. Мозг в значительной степени состоит из жиров и нуждается в полезных жирах для нормальной работы. Фенольные соединения в оливковом масле также защищают клетки от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Окислительное повреждение может вредить здоровым нервным клеткам и потенциально повышать риск нейродегенеративных заболеваний, включая деменцию.

Еще одно возможное преимущество связано с сердечно-сосудистой системой. Как отмечает Конрад-Маккой, оливковое масло может повышать уровень холестерина ЛПВП, который часто называют «хорошим» холестерином. Это связывают с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и фенольных соединений. При этом высокий уровень холестерина и повышенное артериальное давление относятся к факторам риска сердечных заболеваний. Мононенасыщенные жиры также могут уменьшать воспаление и окислительный стресс, которые со временем способны способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Обычная порция оливкового масла составляет одну столовую ложку, говорит Эхсани. При рационе примерно на 2000 килокалорий в день около 25–35% калорий могут приходиться на жиры. «Одна или две столовые ложки оливкового масла могут быть частью этого количества жиров», — говорит специалист.

Чтобы получить пользу от продукта, необязательно пить масло отдельно. Его можно использовать при приготовлении пищи. По словам Конрад-Маккой, нагревание действительно немного уменьшает количество полезных соединений в оливковом масле, однако значительная часть его преимуществ сохраняется. Мононенасыщенные жиры при этом достаточно устойчивы к нагреванию, поэтому оливковое масло подходит для повседневного приготовления еды.

Также его можно добавлять в домашние заправки для салатов, например винегреты. Маслом можно поливать готовые овощи, хумус или даже мороженое. Еще один вариант — добавить немного оливкового масла на кусок тоста во время завтрака.

При этом Эхсани подчеркивает, что оливковое масло не стоит воспринимать как универсальное средство для улучшения здоровья или как единственный продукт, от которого зависит состояние организма. Оно может быть частью общего здорового рациона вместе с цельными злаками, фруктами, овощами, бобовыми, нежирными источниками белка и другими полезными жирами. По словам специалиста, жиры также важно получать из разных продуктов, включая орехи, семена, авокадо, масло авокадо и жирную рыбу.

Ранее Курсор писал, что время ускоряется с возрастом - что на самом деле происходит с мозгом.