Что всегда нужно выполнять перед тем, как разрезать дыню

Сезон дынь в самом разгаре, и многие с удовольствием наслаждаются этим сладким, освежающим фруктом в жаркие летние дни. Однако эксперты по пищевой безопасности предупреждают, что перед тем как нарезать дыню, необходимо выполнить одно простое действие, о котором многие забывают. Речь идет о тщательном мытье кожуры.

Об этом пишет Walla.

Хотя кожура дыни несъедобна, на ней могут находиться опасные бактерии, включая сальмонеллу и листерию. Когда вы режете фрукт без предварительного мытья, нож может перенести бактерии с поверхности прямо в мякоть, которая употребляется в пищу без термической обработки, из-за чего бактерии не уничтожаются. Эта рекомендация появилась на фоне нескольких вспышек пищевых отравлений в последние годы. Одна из самых серьезных произошла в 2023 году в США и Канаде, когда почти 600 человек заболели после употребления зараженной дыни, а восемь из них скончались. По словам экспертов по пищевой безопасности, шероховатая текстура корки сетчатой дыни является благодатной почвой для накопления и размножения бактерий, начиная со стадии сбора урожая и заканчивая моментом, когда фрукт попадает на полки супермаркетов.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует мыть дыню под проточной водой, тщательно протирая кожуру специальной щеткой для овощей — аналогичной той, что используется для очистки картофеля. После нарезки рекомендуется тщательно вымыть нож, разделочную доску и рабочую поверхность, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение других продуктов. Что касается уже нарезанной дыни, то эксперты подчеркивают, что мыть готовые кубики или дольки нет необходимости. Тем не менее некоторые специалисты предпочитают избегать покупки предварительно нарезанной дыни, поскольку невозможно узнать, была ли ее кожура должным образом очищена перед обработкой. Несмотря на предупреждения, важно отметить, что риск заражения бактериями через дыню считается относительно низким. Однако тщательное промывание кожуры перед нарезкой — это простая операция, которая занимает меньше минуты и может значительно снизить риск инфицирования, особенно среди детей, беременных женщин, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой.

Ранее Курсор писал, как мы сами портим оливковое масло, объяснила эксперт.