Действительно ли морская соль полезнее каменной, рассказали эксперты

Морская соль уже много лет пользуется репутацией более полезной альтернативы обычной поваренной. Многие уверены, что благодаря природному происхождению и содержанию минералов она превосходит каменную соль по своим свойствам. Однако специалисты отмечают, что на практике разница между этими продуктами для здоровья минимальна.

Минералы, которые присутствуют в морской соли, действительно существуют, но их количество настолько невелико, что они практически не влияют на работу организма. Основным компонентом как морской, так и каменной соли остается хлорид натрия, поэтому чрезмерное употребление любого из этих продуктов одинаково связано с риском повышения артериального давления и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять не более 5 граммов соли в сутки.

Еще одна особенность морской соли связана с экологической ситуацией. Поскольку ее получают путем выпаривания морской воды, в ней могут обнаруживаться микрочастицы пластика, попавшие в океаны в результате загрязнения окружающей среды. Хотя ученые продолжают изучать влияние микропластика на здоровье человека, этот фактор также учитывают при выборе продукта.

Для приготовления домашних солений и квашеных овощей морская соль считается не самым удачным вариантом. Содержащиеся в ней минералы и остаточные природные компоненты могут изменять процесс ферментации, что иногда отражается на качестве готовых заготовок.

Специалисты рекомендуют использовать для консервации и квашения обычную каменную соль крупного помола без дополнительных примесей. При покупке стоит внимательно изучить состав на упаковке. Некоторые производители добавляют в продукт антислеживающие вещества, которые безопасны при повседневном употреблении, но способны влиять на процесс брожения.

Из-за подобных добавок рассол может стать менее прозрачным, а овощи — потерять характерную плотность и хрустящую текстуру. Именно поэтому для домашних заготовок опытные хозяйки и технологи пищевого производства советуют выбирать максимально простую соль без дополнительных компонентов.

Стоит напомнить, что некоторые продукты, которые многие считают безобидными, способны незаметно тормозить обмен веществ и мешать поддерживать стабильный вес. Именно такие детали рациона нередко становятся причиной того, что похудение дается с большим трудом.