Действительно ли острая пища полезна и что происходит с организмом, когда вы ее употребляете
Острые блюда и соусы с перцем чили уже давно заняли особое место в кухнях разных стран. Для одних жгучая пища — источник удовольствия и ярких вкусовых ощущений, для других — испытание для желудка. Но как именно острая еда влияет на организм?
Об этом сообщает сайт Real simple.
Почему острая пища обжигает
Диетолог Аманда Сауседа объясняет, что главный компонент перца чили, отвечающий за его жгучесть, — капсаицин. Он взаимодействует с болевыми рецепторами во рту и желудочно-кишечном тракте, вызывая ощущение тепла и жжения.
Когда мозг получает сигнал о «боли», он запускает механизмы охлаждения — расширяет сосуды, активирует потоотделение и стимулирует приток крови к коже. Отсюда покраснение лица, слезы, насморк и повышенное слюноотделение — всё это естественная реакция организма на раздражитель.
Польза острой еды
Антиоксидантный эффект
Капсаицин помогает бороться со свободными радикалами — молекулами, которые повреждают клетки и ускоряют старение. Он действует как антиоксидант, уменьшая воспаление и защищая организм от хронических заболеваний.
Кроме того, перец чили богат витамином С: один зелёный стручок покрывает свыше 100% суточной нормы, а красный — около 70%. Это мощная поддержка иммунитета и кожи.
Положительное влияние на кишечник
Исследования показывают, что капсаицин может благотворно воздействовать на микрофлору кишечника. Он способствует росту полезных бактерий и помогает сдерживать размножение вредных микроорганизмов, улучшая общее состояние пищеварительной системы.
Возможный вред
Изжога и кислотный рефлюкс
Если вы страдаете изжогой или гастритом, острые блюда могут усугубить ситуацию. Капсаицин раздражает слизистую и ослабляет нижний сфинктер пищевода — мышцу, которая предотвращает обратный заброс кислоты из желудка. В результате кислота может попадать в пищевод, вызывая жжение и неприятные ощущения.
Раздражение желудка и кишечника
При избытке капсаицина организм воспринимает его как угрозу. Стенки кишечника начинают активно сокращаться, чтобы быстрее избавиться от раздражителя. Именно поэтому после слишком острого блюда у некоторых людей появляются позывы к дефекации или дискомфорт в животе — это сигнал, что доза перца была чрезмерной.
Вывод
Умеренное количество острой пищи может быть полезным — она ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и снабжает организм антиоксидантами. Однако чрезмерное употребление чили или острых соусов способно вызвать раздражение слизистой и проблемы с ЖКТ. Главное правило — знать меру и слушать свой организм.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
