Действительно ли острая пища полезна и что происходит с организмом, когда вы ее употребляете

Об этом сообщает сайт Real simple.

Почему острая пища обжигает

Диетолог Аманда Сауседа объясняет, что главный компонент перца чили, отвечающий за его жгучесть, — капсаицин. Он взаимодействует с болевыми рецепторами во рту и желудочно-кишечном тракте, вызывая ощущение тепла и жжения.

Когда мозг получает сигнал о «боли», он запускает механизмы охлаждения — расширяет сосуды, активирует потоотделение и стимулирует приток крови к коже. Отсюда покраснение лица, слезы, насморк и повышенное слюноотделение — всё это естественная реакция организма на раздражитель.

Польза острой еды

Антиоксидантный эффект
Капсаицин помогает бороться со свободными радикалами — молекулами, которые повреждают клетки и ускоряют старение. Он действует как антиоксидант, уменьшая воспаление и защищая организм от хронических заболеваний.

Кроме того, перец чили богат витамином С: один зелёный стручок покрывает свыше 100% суточной нормы, а красный — около 70%. Это мощная поддержка иммунитета и кожи.

Положительное влияние на кишечник
Исследования показывают, что капсаицин может благотворно воздействовать на микрофлору кишечника. Он способствует росту полезных бактерий и помогает сдерживать размножение вредных микроорганизмов, улучшая общее состояние пищеварительной системы.

Возможный вред

Изжога и кислотный рефлюкс
Если вы страдаете изжогой или гастритом, острые блюда могут усугубить ситуацию. Капсаицин раздражает слизистую и ослабляет нижний сфинктер пищевода — мышцу, которая предотвращает обратный заброс кислоты из желудка. В результате кислота может попадать в пищевод, вызывая жжение и неприятные ощущения.

Раздражение желудка и кишечника
При избытке капсаицина организм воспринимает его как угрозу. Стенки кишечника начинают активно сокращаться, чтобы быстрее избавиться от раздражителя. Именно поэтому после слишком острого блюда у некоторых людей появляются позывы к дефекации или дискомфорт в животе — это сигнал, что доза перца была чрезмерной.

Вывод
Умеренное количество острой пищи может быть полезным — она ускоряет обмен веществ, улучшает пищеварение и снабжает организм антиоксидантами. Однако чрезмерное употребление чили или острых соусов способно вызвать раздражение слизистой и проблемы с ЖКТ. Главное правило — знать меру и слушать свой организм.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.