Действительно ли растворимый кофе менее полезен, выяснили эксперты
Многие по-прежнему относятся к растворимому кофе как к «второсортной» альтернативе зерновому или молотому. Такое мнение зачастую формируется из-за необычной текстуры и способа приготовления продукта. Однако современные технологии, используемые при его производстве — будь то агломерация или сублимационная сушка, — не наносят вреда организму.
Более того, последние научные данные демонстрируют, что растворимый кофе может даже превосходить традиционный заварной по ряду параметров. Об этом рассказал клинический диетолог Матеуш Дурбас в своём профессиональном блоге, ссылаясь на актуальные исследования, передает ТСН.
Как отмечает специалист, в процессе изучения было выявлено, что в растворимом кофе содержится больше полифенольных соединений — мощных антиоксидантов. Это делает его лидером по уровню антиоксидантной активности среди всех видов кофе.
Но это ещё не всё. По словам Дурбаса, исследователи также обнаружили, что растворимый кофе почти не содержит кахвеол и кафестол — биологически активные вещества из группы дитерпенов, которые могут способствовать росту уровня холестерина, особенно его "вредной" фракции (ЛПНП).
На основании этих данных диетолог делает вывод: растворимый кофе, вопреки стереотипам, может быть даже более предпочтительным вариантом, чем сваренный. При этом вред от напитка чаще всего связан не с самим кофе, а с тем, что в него добавляют — избытком сахара, ароматизированными добавками, искусственными сливками и другими компонентами.
Растворимый кофе — это не просто удобный способ быстро получить бодрящий напиток. Он обладает значительным антиоксидантным потенциалом и не содержит веществ, способных повышать уровень холестерина. Главное — контролировать то, что вы кладёте в чашку вместе с ним.
Ранее "Курсор" сообщал, что новое исследование, опубликованное в журнале "European Heart Journal", показало, что употребление кофе в утренние часы может способствовать увеличению продолжительности жизни и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
