Диетолог назвала лучший белковый завтрак, который насыщает энергией на целый день
Завтрак во многом определяет, каким будет ваш день — энергичным или вялым. Именно поэтому так важно выбирать блюда, которые не только вкусные, но и полезные. Диетолог Кристина Маниан, имеющая почти десятилетний опыт работы, поделилась своим идеальным утренним вариантом — питательным и сытным блюдом, которое помогает сохранять активность до самого вечера.
Об этом сообщает сайт Real simple.
Маниан признаётся, что утром чаще всего выбирает несладкие блюда. Её фаворит — тофу-скрэмбл с ломтиками хлеба на закваске и чашкой горячего чая. По её словам, это сочетание обеспечивает организм белком, даёт заряд бодрости и способствует ясности ума.
Рецепт тофу-скрэмбла (на 2 порции):
– 250 г твёрдого тофу
– 1 ст. ложка оливкового или другого растительного масла
– половина мелко нарезанной луковицы
– 1 зубчик чеснока
– ½ ч. ложки куркумы
– 2 ст. ложки пищевых дрожжей
– 2–3 ст. ложки растительного молока
– соль и чёрный перец по вкусу
– свежая зелень (шпинат, петрушка, укроп)
Приготовление: разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте раскрошенный тофу. Вмешайте куркуму, дрожжи и специи, влейте немного растительного молока. Тушите 5–7 минут, пока смесь не станет кремовой. В завершение добавьте зелень.
Дополните завтрак поджаренными ломтиками хлеба на закваске, смазанными тёплым растительным маслом. К этому идеально подойдёт чашка чёрного, зелёного или травяного чая.
Маниан также отмечает, что любит пить чай с мёдом и овсяным молоком — такая лёгкая сладость создаёт приятное начало дня. Чаще всего она выбирает чёрный чай, ведь в нём чуть больше кофеина, чем в зелёном.
Почему этот завтрак полезен
– Тофу — источник белка, клетчатки, витаминов группы B, витаминов A и C, а также микроэлементов: меди, селена, цинка и железа. Такой набор укрепляет иммунитет, поддерживает сердце, зрение, обмен веществ и здоровье кишечника.
– Хлеб на закваске отличается меньшим количеством глютена и антинутриентов, а также более низким гликемическим индексом. Благодаря этому уровень сахара в крови остаётся стабильнее, а железо усваивается лучше.
– Чай, как отмечает журнал Food Science and Human Wellness, содержит биологически активные соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
В итоге этот завтрак не только насыщает и поддерживает энергичность, но и работает как вклад в общее здоровье организма.
Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.
