Диетологи раскрыли секрет: какой шоколад стоит выбирать для сердца и мозга

Даже сладости, включая шоколад, могут стать частью здорового образа жизни, если подходить к их выбору правильно.

Издание Prevention выяснило у диетологов, какой шоколад — темный или молочный — приносит больше пользы и как это влияет на здоровье.

Разница между молочным и темным шоколадом кроется в содержании какао, молочных сухих веществ и сахара, пояснил шоколатье Джонатан Грэм. Молочный шоколад содержит от 20 до 40% какао, молочные добавки и немного больше сахара. Темный шоколад, напротив, имеет более 50% какао, не содержит молока и содержит меньше сахара.

Пищевая ценность темного шоколада (70–85% какао, 28 г) включает 170 калорий, 2 г белка, 12 г жиров, 13 г углеводов и 7 г сахара. Маленькая плитка молочного шоколада (37 г) содержит 202 калории, 2 г белка, 12 г жиров, 22 г углеводов и 21 г сахара.

Польза темного шоколада связана с высоким содержанием какао и содержащимися в нем полифенолами, включая флавоноиды, которые создают противовоспалительное воздействие, отметила зарегистрированный диетолог Диана Хан. По ее словам, эти растительные соединения поддерживают здоровье сердца, работу мозга и уровень сахара в крови.

Исследования 2024 года показали, что регулярное употребление темного шоколада с содержанием какао выше 70% снижает уровень общего холестерина, ЛПНП, уровень глюкозы натощак и артериальное давление. Также отмечено улучшение когнитивных функций и способности выполнять сложные задачи.

Кроме того, темный шоколад является источником магния, железа и цинка. Диетолог Кэтлин Гарсия-Бенсон добавила, что в нем иногда содержатся кофеин и теобромин — вещества, способные улучшать когнитивные функции, но действующие подобно кофеину, поэтому людям с чувствительностью к стимуляторам стоит учитывать это.

Молочный шоколад, по словам Гарсия-Бенсон, содержит меньше антиоксидантов и минералов. При этом он более сладкий и приятный на вкус благодаря молочным добавкам. Однако некоторые бренды с содержанием какао около 40% и меньшим количеством сахара могут иметь умеренную пользу, приближенную к темному шоколаду. Диетолог подчеркнула, что из-за повышенного сахара молочный шоколад менее полезен, но удовлетворяет тягу к сладкому, позволяя ограничиться небольшим количеством. Темный шоколад менее сладкий, поэтому он может не полностью удовлетворять желание к сладкому и побуждать искать другие источники сахара.

Что касается контроля веса, эксперты советуют выбирать темный шоколад из-за более высокого содержания какао и меньшего количества сахара, но обе разновидности следует употреблять умеренно. Гарсия-Бенсон отметила, что ключевым фактором является контроль порций и общий режим питания.

Ранее "Курсор" рассказывал об опасных для здоровья утренних привычках.