Диетологи рассказали, какие сыры опасны для человека, а какие можно есть

Если рассматривать сыр с точки зрения здоровья, то его репутация неоднозначна. Диетологи часто рекомендуют ограничить его употребление из-за содержания натрия, насыщенных жиров и диетического холестерина. Однако сыр также является богатым источником питательных веществ, которые могут быть полезны для организма, пишет Realsimple.

Сыр содержит натрий, важный минерал, который поддерживает баланс жидкости, гидратацию, а также работу мышц и нервной системы. Однако его избыток может вызывать проблемы.
"Высокое потребление натрия повышает артериальное давление, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта," — объясняет диетолог Лорен Манакер.

Насыщенные жиры, присутствующие в сыре, также могут быть проблемой. Они способны повысить уровень "плохого" холестерина, что увеличивает вероятность сердечных заболеваний при чрезмерном употреблении.

С другой стороны, исследования показывают, что насыщенные жиры в молочных продуктах, включая сыр, имеют уникальные свойства, которые в некоторых случаях даже защищают от сердечных заболеваний.

Кроме того, сыр — отличный источник кальция, который укрепляет кости и зубы, способствует свертыванию крови, передаче нервных импульсов и работе мышц.

Сыр также богат белком, важным для роста, восстановления тканей и поддержания мышечной массы. В нем можно найти витамин B12, который участвует в образовании эритроцитов и выработке энергии, а также фосфор, цинк, витамин A и пробиотики, поддерживающие здоровье иммунитета, зрения, клеток и кишечника.

"Сыр может стать частью сбалансированной диеты, если употреблять его умеренно," — подчеркивает Лорен Манакер.

Лучшие низкосолевые сыры

• Швейцарский сыр
  Имеет низкое содержание натрия: 53 мг на 30 г, что значительно ниже, чем, например, в чеддере (185 мг на ту же порцию). Содержит около 8 г белка.
• Козий сыр
  Этот мягкий сыр содержит 118 мг натрия на 30 г и богат витамином А (13% от суточной нормы).
• Рикотта
  В половине чашки — около 123 мг натрия и 337 мг кальция (26% от суточной нормы).
• Моцарелла
  Один из самых популярных вариантов с низким содержанием натрия — 138 мг на 30 г. Существуют сорта с еще меньшим содержанием соли или обезжиренные варианты.
• Творог с низким содержанием соли
  В чашке такого творога всего 29 мг натрия и 28 г белка. Некоторые марки содержат пробиотики.
• Фермерский сыр
  Этот мягкий сыр похож на рикотту и творог, но отличается высоким содержанием кальция — 1120 мг (86% от суточной нормы) на полстакана.

Хотя сыр имеет свои недостатки, он остается ценным источником питательных веществ. Выбор низкосолевых сортов и умеренное употребление позволят насладиться его вкусом без ущерба для здоровья.

Ранее "Курсор" сообщал, что привычки питания, навязанные современным обществом и пищевой индустрией, часто оказывают негативное влияние на здоровье.