Для здоровья кишечника – этот напиток готовят всего из трех ингредиент

Ферментированные продукты все чаще появляются в рационе людей, которые хотят поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Один из необычных вариантов – закваска из сельдерея. Ее можно приготовить самостоятельно из простых продуктов: корня сельдерея, воды и соли.

Об этом пишет Halo Tu Polsat.

В процессе естественного брожения в напитке размножаются молочнокислые бактерии. Именно благодаря им закваска приобретает характерный кисловатый вкус, а также свойства, которыми отличаются многие ферментированные продукты.

Как готовят закваску из сельдерея

Для основы понадобится нарезанный корень сельдерея, вода и соль. При желании в рецепт можно добавить чеснок, лавровый лист, душистый или черный перец. Эти ингредиенты сделают вкус более насыщенным, но главным процессом остается молочнокислое брожение.

Обычно ферментация занимает от пяти до десяти дней. Точная продолжительность зависит от температуры: в теплом помещении процесс идет быстрее, а в прохладе занимает больше времени.

Чем напиток может быть полезен

Во время ферментации часть веществ из сельдерея переходит в жидкость. Кроме молочнокислых бактерий, напиток может содержать определенное количество калия, витаминов C и K и других соединений, присутствующих в сельдерее.

Ферментированные продукты могут поддерживать разнообразие полезных микроорганизмов в кишечнике. У некоторых людей их употребление также помогает пищеварению и может уменьшать ощущение вздутия и тяжести после еды.

При этом закваску не стоит воспринимать как лекарство или замену полноценному питанию. Ее можно рассматривать лишь как дополнительный источник ферментированных продуктов в рационе.

Кому стоит быть осторожнее

Несмотря на возможную пользу, такой напиток подходит не всем. Из-за содержания соли людям, которым необходимо ограничивать натрий, следует соблюдать осторожность. Это особенно важно при некоторых заболеваниях почек.

Кислый напиток также способен вызвать неприятные ощущения у людей с рефлюксом, повышенной кислотностью или чувствительным желудочно-кишечным трактом.

Если есть хронические заболевания или назначена специальная диета, регулярное употребление ферментированной закваски лучше обсудить с врачом или диетологом.

Сколько можно пить

Закваску из сельдерея рекомендуют употреблять небольшими порциями. В качестве ориентира часто называют примерно 50–200 мл в день, однако начинать лучше с меньшего количества и следить за реакцией организма.

Строгого правила относительно времени употребления нет. Напиток можно пить утром, перед едой или в другое удобное время.

Главное – не злоупотреблять. Несмотря на простой состав, закваска содержит соль и имеет выраженную кислотность.

Приготовить ее можно именно в конце лета и осенью, когда начинается сезон корневого сельдерея. Несколько дней естественного брожения – и из обычного овоща получается необычный ферментированный напиток, который можно добавить к повседневному рациону.

Ранее "Курсор" писал, что будет с организмом, если каждый день есть соленые огурцы.

Если каждый день есть соленые огурцы, они могут поддерживать здоровье кишечника.