Два вида хлеба, которые можно есть ежедневно без вреда
Хлеб остаётся одним из самых популярных продуктов в семейном рационе, и многие покупают его каждую неделю, всё чаще отдавая предпочтение вариантам с добавленной клетчаткой или белком. Однако специалисты подчёркивают: этот продукт подходит далеко не каждому.
Какие два вида хлеба можно есть без вреда всем, рассказывает диетолог Тереза Линк изданию New York Post.
Мнение специалиста о хлебе
По словам Терезы Линк, эксперта в области метаболического здоровья, примерно у 75 процентов жителей США есть избыточный вес, ожирение или диабет второго типа. Все эти состояния тесно связаны с инсулинорезистентностью. В таких условиях продукты с высоким содержанием углеводов, включая традиционный хлеб, могут усугублять проблему.
Что представляет собой инсулинорезистентность
Инсулин — гормон, отвечающий за транспорт глюкозы из крови в клетки. При сниженной чувствительности к нему клетки перестают эффективно реагировать, из-за чего уровень сахара в крови повышается. Это состояние может долго протекать без ярких признаков, однако нередко сопровождается хронической усталостью, увеличением массы тела, ростом артериального давления и изменениями кожи.
Какие виды хлеба допустимы
Примерно для четверти людей, у которых нет инсулинорезистентности, хлеб может оставаться частью повседневного питания. При этом диетолог выделяет два наиболее удачных варианта.
Хлеб из пророщенных зёрен отличается более низким гликемическим индексом, содержит больше минеральных веществ и легче переваривается.
Настоящий хлеб на закваске благодаря процессу естественной ферментации мягче влияет на уровень сахара в крови и оказывает благоприятное действие на микрофлору кишечника.
При этом Тереза Линк предупреждает, что многие продукты с маркировкой «цельнозерновой» на деле проходят глубокую промышленную обработку и по воздействию на организм могут мало отличаться от обычного белого хлеба.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
