Единственный овощ, который может снизить риск болезни Альцгеймера

Если бы снизить вероятность развития болезни Альцгеймера можно было с помощью нескольких несложных изменений в повседневном питании, разве не стоило бы этим воспользоваться? Диетологи напоминают: возраст и наследственность мы изменить не можем, но образ жизни — питание, движение, сон и социальная активность — во многом определяет состояние мозга.

Среди продуктов, которым специалисты уделяют особое внимание, одно из первых мест занимает привычная брокколи, пишет Eating well.

Диетолог Лиза Янг объясняет, что болезнь Альцгеймера относится к прогрессирующим нейродегенеративным заболеваниям, затрагивающим память и мышление. При этом повседневные привычки способны как усиливать риски, так и частично их снижать. Брокколи она называет одним из наиболее полезных овощей для поддержки когнитивных функций благодаря сочетанию антиоксидантов и биологически активных веществ. Эти соединения помогают защищать клетки мозга от воспаления и окислительного стресса — двух ключевых механизмов, связанных с возрастным ухудшением умственных способностей.

Одним из важных компонентов брокколи является лютеин — мощный антиоксидант. Метаанализ научных работ показал, что его потребление связано с небольшими, но объективно зафиксированными улучшениями внимания, памяти и способности принимать решения. Исследования также указывают, что лютеин может способствовать более долгому сохранению когнитивных функций и потенциально уменьшать риск возрастных нарушений работы мозга. На практике это означает простое правило: чем чаще в рационе появляются овощи вроде брокколи, тем выше шансы поддержать здоровье мозга на долгие годы.

Еще один значимый плюс брокколи — наличие глюкорафанина. При нарезке и пережевывании овоща это вещество под действием ферментов превращается в сульфорафан, который активно изучается за свои защитные свойства для нервной системы. Диетолог Лиза Эндрюс отмечает, что сульфорафан помогает снижать воспаление и защищает нейроны от окислительного повреждения. Ученые обнаружили, что он воздействует более чем на 40 ключевых молекулярных механизмов в мозге, участвуя в снижении воспалительных процессов, улучшении чувствительности к инсулину, предотвращении гибели клеток и регулировании переработки потенциально вредных белков.

Кроме того, брокколи богата фолиевой кислотой — витамином группы B, крайне важным для работы мозга. Обзор многочисленных исследований показал, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень фолата в крови зачастую ниже, чем у здоровых. Недостаток этого витамина связывают почти с двукратным увеличением риска заболевания, тогда как его нормальный уровень, наоборот, ассоциируется с более низкой вероятностью развития деменции. Отдельные данные свидетельствуют, что достаточное потребление фолиевой кислоты с пищей или добавками — на уровне или выше рекомендованных норм — связано со снижением риска болезни Альцгеймера более чем на 50 процентов.

Несмотря на богатый состав, брокколи остается доступным и универсальным продуктом для повседневного меню. Ее можно запекать с оливковым маслом, чесноком и специями до легкой хрустящей текстуры, добавлять в блюда с курицей, тофу или другими овощами, использовать в пасте, запеканках и супах. Удобным вариантом является и замороженная брокколи — она не требует мытья и нарезки и быстро готовится на пару или в микроволновке.

При этом специалисты подчеркивают: брокколи не является «чудо-средством» от болезни Альцгеймера. Наилучшую защиту мозга обеспечивает комплексный подход. Он включает питание по принципам средиземноморской или MIND-диеты с упором на овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и другие растительные источники нутриентов. Важную роль играют регулярные физические нагрузки — не менее 150 минут в неделю, которые улучшают кровоснабжение мозга, а также качественный сон продолжительностью 7–9 часов, во время которого происходит его восстановление и очищение от продуктов обмена. Дополнительно эксперты советуют поддерживать умственную активность через обучение, чтение, головоломки и освоение новых навыков.

Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции.