Этот завтрак может влиять на здоровье сердца: ученые объяснили почему

Обычный апельсиновый сок может влиять на работу тысяч генов в клетках иммунной системы. Ученые связывают это с давлением, воспалением и обработкой сахара. Но результаты есть не у всех.

Об этом пишет The Independent со ссылкой на материал Дэвида К. Гейза, старшего преподавателя химической патологии Вестминстерского университета, для издания The Conversation.

Что проверили и что изменилось

В исследовании взрослые люди два месяца подряд ежедневно пили по 500 мл чистого пастеризованного апельсинового сока. Через 60 дней активность многих генов, связанных с воспалением и повышенным давлением, снизилась.

Среди них гены NAMPT, IL6, IL1B и NLRP3. Обычно они включаются, когда организм находится в состоянии стресса. Ген SGK1 отвечает за то, как почки удерживают натрий (соль). Он тоже стал менее активным.

Эти изменения совпадают с прежними выводами: ежедневный апельсиновый сок может снижать давление у молодых людей.

По словам автора материала, напиток не только повышает сахар в крови. Он, судя по всему, вызывает небольшие изменения в системах организма, которые уменьшают воспаление и помогают сосудам расслабляться.

Влиять на давление, холестерин и усвоение сахара, вероятно, помогает гесперидин. Это вещество из цитрусовых с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Реакция зависит и от массы тела. У людей с большим весом сильнее менялись гены, связанные с обменом жиров. У более худых добровольцев заметнее было воспаление.

Что показали другие исследования

• Обзор 15 исследований с участием 639 человек показал, что регулярный апельсиновый сок снижает инсулинорезистентность и уровень холестерина в крови.
• У взрослых с избыточным весом и ожирением через несколько недель ежедневного сока немного снизилось верхнее (систолическое) давление и вырос уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП).
• В одном исследовании сок улучшил работу внутренней оболочки сосудов у 68 участников с ожирением. Чем лучше она работает, тем ниже риск сердечных приступов.
• Среди 129 работников завода по производству апельсинового сока в Бразилии снизился уровень аполипопротеина B. Это показатель, который отражает число частиц, переносящих холестерин, и связан с риском сердечного приступа.
• После месяца с соком красного апельсина у добровольцев выросло число кишечных бактерий, которые вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты. Эти соединения помогают поддерживать нормальное давление и уменьшать воспаление. Кроме того, у участников улучшился контроль сахара в крови, а маркеры воспаления снизились.

Особая польза может быть у людей с метаболическим синдромом. Так называют сочетание высокого давления, повышенного сахара в крови и избытка жировой ткани.

Не все исследования дают одинаковый результат. Анализ жиров в крови показал, что уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) часто снижается, а триглицериды и ЛПВП могут существенно не меняться.

Обзор исследований метаболитов, то есть мелких молекул, которые образуются при переработке пищи, показал, что сок влияет на использование энергии, связь между клетками и воспаление. Он также может действовать на микрофлору кишечника, роль которой в здоровье сердца считают все более важной.

Автор материала отмечает, что цельные фрукты остаются лучшим выбором из-за клетчатки. При этом умеренный ежедневный стакан чистого апельсинового сока, по имеющимся данным, дает эффект, который накапливается со временем.

Как ранее сообщал "Курсор", сладкие напитки влияют на здоровье детей, об этом говорят результаты исследования.