Главный миф о молоке развенчал нутрициолог - чему не стоит верить

Нутрициолог Снежана Ворошилова рассказала в Instagram, нужно ли пить молоко.

Нужно ли нам молоко?
Мнения медицины здесь далеко не однозначны. С одной стороны, ВОЗ рекомендует ежедневное потребление молочных продуктов. С другой — крупные научные издания, такие как The Lancet, Nutrition Reviews и другие, публикуют данные, которые ставят под сомнение безоговорочную пользу молока.

Снежана Ворошилова делает акцент на том, что молочнокислые продукты (кефир, йогурт, творог, сыры) действительно полезны и их стоит употреблять регулярно. А вот с цельным молоком всё не так просто.

Что она советует?
"Ферментированные продукты — однозначно да. Если очень хочется молока — выбирайте кипячёное, пастеризованное или ультрапастеризованное", — отмечает нутрициолог.

Почему стоит избегать сырого молока?
Сырое молоко — идеальная среда для размножения микробов. Даже после пастеризации в нём могут сохраняться вредные вещества, оставшиеся от жизнедеятельности бактерий. Кроме того, молоко стимулирует mTORC1 — сложный биохимический путь, связанный с ростом клеток и воспалениями, что делает продукт неоднозначным с точки зрения воздействия на здоровье.

Чего категорически не стоит делать:
– Покупать молоко с рук или на стихийных рынках
– Пить пастеризованное молоко без предварительного кипячения
– Давать сырое или просто пастеризованное молоко детям, беременным и кормящим женщинам

Для этих категорий предпочтительнее использовать только кипячёное или ультрапастеризованное молоко, чтобы снизить риски для здоровья.

Вывод:
Молоко — продукт непростой. Его форма, происхождение и обработка имеют значение. Если и пить — то в максимально безопасном виде. А в приоритете всё же должны быть ферментированные варианты, которые приносят организму куда больше пользы.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.