Холодная, теплая или горячая: какая пища на самом деле полезна для организма

Проект Styler рассказывает, как на человеческий организм и процесс пищеварения влияют продукты разной температуры. 

Холодные блюда

В конце прошлого столетия среди модниц была популярна так называемая «ледяная диета». Считалось, что очень холодная еда заставляет организм тратить больше сил на её “подогрев”, а значит — ускоряет расход энергии и помогает худеть.

Однако врачи предупреждают: регулярное употребление ледяных блюд, особенно утром и вечером, способно вызвать неприятные последствия: расстройство желудка, энтероколит и повышенное газообразование.

Причина проста: обмен веществ утром нуждается в мягком «запуске», а вечером — наоборот замедляется. Кроме того, желудку приходится тратить время и ресурсы на нагрев холодной пищи до температуры тела, что заметно замедляет процесс пищеварения.

По этой причине холодные блюда безопаснее всего есть в обед.

То же касается холодной воды: пока она не согреется, она фактически «стоит» в желудке, не выполняя свою главную задачу — гидратацию. Иногда это даже провоцирует появление отечности.

Горячие блюда

Согласно ряду исследований, тёплые и горячие блюда усваиваются легче: часть питательных веществ уже расщепляется во время приготовления.

Еще один плюс — горячую еду обычно едят медленнее, а это помогает пищеварению.

Однако чрезмерно высокая температура может нанести вред. Слишком горячие блюда способны вызвать:

ожоги ротовой полости и языка
воспаления (стоматит, ларингит)
повреждения пищевода
обострение гастрита или появление язв

К тому же чувство быстрой сытости, которое появляется при употреблении горячей пищи, иногда оказывается обманчивым — насыщение проходит быстрее, чем ожидается.

Тёплая пища

Большинство специалистов сходятся во мнении: еда, близкая по температуре к температуре тела — примерно 36–40 градусов, — наиболее безопасна и физиологична.

Такие блюда лучше всего принимаются желудком, печенью и почками, помогают:

поддерживать нормальное кровообращение
активировать детоксикационные процессы
улучшать состояние кожи

Это касается и напитков. Утром тёплая вода (вплоть до 60 градусов) мягко запускает пищеварение, смывая остатки еды и слизи, накопившиеся за ночь, и подготавливает ЖКТ к дневной нагрузке.

Она ускоряет обмен веществ, улучшает перистальтику кишечника, способствует нормальной работе лимфатической системы и благотворно влияет на внешний вид кожи.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.