Как грибы влияют на похудение, рассказал известный тренер

Можно ли есть грибы при похудении, рассказывает известный тренер и нутрициолог Виктор Мандзяк в Facebook.

Грибы богаты водой, содержат достаточное количество клетчатки и белка, а калорийность их составляет всего 20-30 калорий на 100 граммов.

По словам Мандзяка, в 100 граммах грибов содержится от 2 до 6 граммов клетчатки, что является хорошим показателем. Основной тип клетчатки в грибах – это хитин, который не переваривается ни ферментами организма, ни микрофлорой кишечника.

"Большая часть клетчатки в грибах не приносит калорий, а хитин дополнительно связывает воду, образуя гели, которые могут задерживать калории. В среднем, один грамм клетчатки увеличивает количество калорий, выводимых с калом, на 7 единиц", – объясняет эксперт.

Белок играет ключевую роль в процессе похудения, так как он способствует ощущению сытости, требует значительных затрат энергии на переваривание и помогает поддерживать мышечную массу.

Хотя в грибах белка немного – всего 2-3 грамма на 100 граммов, что значительно меньше, чем в мясе, его наличие все же полезно. Однако усваивается грибной белок на 50-70%, к тому же его аминокислотный профиль не самый полный. Индекс PDCAAS (оценка качества и усвояемости белка) для грибов составляет 0,7-0,8, где 1 – это идеальный показатель, присущий яйцам, молоку и мясу.

Мандзяк заключает, что грибы являются отличным продуктом для диеты, благодаря их низкой калорийности, наличию белка и клетчатки. Их можно смело включать в рацион в неограниченных количествах для поддержания процесса похудения.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.