Как хлеб влияет на уровень сахара - названы самый полезный и самый вредный сорта
Поддержание стабильного уровня сахара важно для всех, но особенно — для людей с диабетом 2 типа или нарушенной выработкой инсулина, гормона, который регулирует усвоение глюкозы клетками организма. Учитывая, что хлеб — один из самых распространённых продуктов питания, эксперты определили, какие его виды наиболее безопасны, а какие наоборот — опасны для диабетиков.
Какой хлеб хуже всего влияет на сахар
Худшим выбором для людей с нарушенным обменом углеводов считается белый хлеб, приготовленный из очищенной (рафинированной) пшеничной муки. При переработке зерна удаляется оболочка, в которой содержатся ценные питательные вещества — клетчатка, витамины группы B, минералы. В результате получается продукт с высоким гликемическим индексом (ГИ), который резко поднимает уровень сахара в крови.
Особую угрозу представляют хлебобулочные изделия с добавленным сахаром, мёдом, сиропами и жирами — они ещё больше перегружают поджелудочную железу и вызывают скачки глюкозы, которые особенно опасны при диабете.
Лучший выбор — хлеб с низким гликемическим индексом
В качестве более здоровой альтернативы специалисты рекомендуют цельнозерновой или житний хлеб. Эти виды хлеба содержат сложные углеводы, которые медленно расщепляются и обеспечивают стабильное поступление глюкозы в кровь. Житний хлеб, особенно приготовленный без добавления сахара, отличается высоким содержанием пищевых волокон, витаминов и железа, а также способствует улучшению пищеварения и снижению инсулинорезистентности.
Дополнительные рекомендации и информация по теме:
– Самостоятельная выпечка: Один из лучших вариантов — готовить хлеб дома. Можно использовать миндальную, льняную или кокосовую муку, которые обладают низким содержанием углеводов. Также популярны рецепты с добавлением псиллиума (шелухи подорожника) — он придаёт хлебу структуру и повышает его полезность за счёт клетчатки.
– Контроль порций: Даже полезный хлеб необходимо употреблять в умеренных количествах. Диабетикам важно отслеживать общую углеводную нагрузку каждого приёма пищи, а не только выбирать правильный вид хлеба.
– Добавки к хлебу: Намазывая на хлеб мёд, джемы или сладкие пасты, вы нейтрализуете его потенциальную пользу. Лучше выбирать полезные источники белка и жиров — нежирный творог, авокадо, натуральный ореховый крем без сахара.
– Маркировка продукта: При покупке хлеба важно читать состав. Выбирайте изделия без добавленных сахаров, с высоким содержанием клетчатки (не менее 3 г на порцию) и минимальной степенью переработки.
Вывод: хлеб может быть как врагом, так и союзником при диабете — всё зависит от его состава и способа приготовления. Рациональный выбор поможет сохранить стабильный уровень сахара и улучшить общее состояние здоровья.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
