Как лучше есть овсянку - 6 самых полезных способов назвали эксперты

Овсянка считается функциональным продуктом с выраженной пользой для организма: она способствует снижению уровня «плохого» холестерина, помогает удерживать стабильный уровень глюкозы в крови и поддерживает здоровье пищеварительной системы. При этом её ценность во многом зависит от степени обработки, состава добавок и способа приготовления.

Об этом пишет Verywellhealth.

Отдавайте предпочтение менее обработанному овсу

Наиболее полезными считаются цельные или минимально обработанные виды — цельная крупа, грубый помол и классические хлопья. В отличие от быстрорастворимых вариантов, они сохраняют больше клетчатки, минералов и биологически активных веществ, важных для сердца и обмена веществ. Такой овес переваривается медленнее, что помогает контролировать уровень сахара после еды.

Обеспечьте достаточное поступление бета-глюкана

Ключевая ценность овсянки — растворимая клетчатка бета-глюкан. Она образует в кишечнике гелеобразную массу, которая связывает желчные кислоты и холестерин, способствуя их выведению. Исследования показывают, что около 3 граммов бета-глюкана в день могут заметно снизить уровень общего и «плохого» холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Сочетайте с белками и полезными жирами

Поскольку овсянка богата углеводами, её лучше дополнять источниками белка и жиров. Это замедляет переваривание пищи, помогает избежать резких скачков сахара в крови и дольше сохраняет чувство сытости. Хорошими дополнениями будут йогурт, молоко, орехи или протеин.

Добавляйте фрукты и семена

Фрукты, семена и орехи повышают содержание клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Это усиливает положительное влияние на уровень холестерина, работу кишечника и контроль веса. Особенно полезны семена чиа, льна и различные ягоды.

Выбирайте щадящие способы приготовления

Метод приготовления влияет на сохранность полезных веществ. Например, замачивание овсянки на ночь без термической обработки помогает сохранить свойства бета-глюкана. Варка на медленном огне также поддерживает его структуру. А охлаждение готовой каши перед употреблением повышает содержание резистентного крахмала, полезного для микрофлоры кишечника

Сократите добавленный сахар

Чтобы сохранить пользу овсянки, важно избегать большого количества сахара и ультрапереработанных добавок. Они повышают гликемическую нагрузку блюда и могут свести на нет положительное влияние бета-глюкана на уровень сахара в крови.

Как рассказывал “Курсор”, врачи и диетологи призывают выбирать на завтрак полезные и питательные продукты. При этом, по их словам, традиционные бутерброды, круассаны, вафли или выпечка являются крайне плохим выбором.