Как напитки во время еды на самом деле влияют на здоровье выяснили ученые

О том, стоит ли сочетать напитки с едой, рассказывает Healthline.

Влияние напитков на здоровье

Многие считают, что питье во время еды – это вредная привычка, поскольку жидкость якобы нарушает процесс пищеварения, затрудняя работу слюны и расщепление пищи.

Вот три популярных мнения о воздействии напитков на организм:

1. Алкоголь и кислые напитки и их влияние на слюну

Некоторые утверждают, что кислые и алкогольные напитки высушивают слюну, что затрудняет переваривание пищи. Действительно, алкоголь может снижать секрецию слюны на 10-15% на порцию, но это касается в основном крепких алкогольных напитков. Для пива и вина этот эффект менее выражен. Научные исследования не подтверждают, что умеренное потребление алкогольных или кислых напитков оказывает негативное влияние на пищеварение или усвоение питательных веществ. Более того, кислые напитки могут даже способствовать увеличению слюноотделения.

2. Вода и её влияние на желудочные соки

Существует мнение, что вода, потребляемая во время еды, разбавляет желудочную кислоту и пищеварительные ферменты, затрудняя переваривание пищи. Однако это предположение подразумевает, что пищеварительная система не может адаптироваться к изменениям консистенции пищи, что обычно не соответствует действительности. Если у вас есть проблемы с пищеварением, возможно, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом.

3. Как напитки могут ускорить пищеварение

Другой аргумент против употребления напитков во время еды – это увеличение скорости, с которой еда покидает желудок. Считается, что это уменьшает время, в течение которого пища контактирует с желудочным соком и ферментами, что может негативно сказаться на переваривании. Однако исследования показали, что хотя жидкости проходят через пищеварительный тракт быстрее, чем твердая пища, это не влияет на скорость её переваривания.

Могут ли напитки способствовать улучшению пищеварения?

На самом деле, жидкость может помочь расщеплять большие куски пищи и облегчить её продвижение по пищеводу в желудок. Она также способствует регулярному продвижению пищевых масс через кишечник, предотвращая вздутие живота и запоры. Питьё воды во время еды может снизить аппетит и потребление калорий, так как вода помогает создать паузу между приёмами пищи и контролировать сигналы голода и сытости. Это может снизить риск переедания и поддержать процесс похудения, если напитки не содержат калорий.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.