Как не переедать зимой – израильский диетолог поделился лайфхаками

Издание Maariv попросило израильского диетолога Майю Розман объяснить, почему с наступлением холодов многим людям начинает хотеться больше есть — особенно сладкого. По словам специалиста, это вовсе не иллюзия: зимой наш организм действительно активнее требует еду, и причины тому вполне физиологические.

Почему зимой хочется есть больше

Холод заставляет тело искать способы согреться, и один из них — через пищеварение. Процесс переваривания пищи повышает температуру тела, а значит, усиливает естественную «систему отопления». Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что люди, проведшие сутки при температуре около 19 °C, потребляли примерно на 13% больше калорий, чем участники, находившиеся в комфортных условиях.

Дополнительные наблюдения ученых подтвердили: в холодное время в крови повышается уровень грелина — гормона, отвечающего за чувство голода. При длительном воздействии низких температур активируется и так называемый бурый жир — особый тип жировой ткани, превращающий калории в тепло. Но когда физическая активность снижается, тело компенсирует дефицит энергии именно через еду.

«Зимняя хандра» и тяга к сладкому

Сокращение светового дня снижает выработку серотонина, отвечающего за хорошее настроение, и увеличивает количество мелатонина, вызывающего сонливость. Итог — усталость и легкая депрессия, которую мозг пытается компенсировать быстрым источником удовольствия: сладостями и углеводами.

Розман отмечает, что исследования, опубликованные в Journal of Affective Disorders и Appetite, подтверждают: зимой люди едят на 30% больше углеводов, чем летом, даже если не страдают сезонной депрессией.

При этом качество сна в холодное время ухудшается. Изменение гормонального фона сбивает биоритмы, а хроническая усталость провоцирует рост уровня грелина и снижение лептина — гормона насыщения. В результате организм чаще требует «утешительной» еды.

Еда как средство комфорта

Диетолог добавляет, что психологический фактор играет не меньшую роль. Зимой люди проводят больше времени дома, кутаются в теплые вещи, смотрят фильмы — и часто едят просто от скуки. В этот момент особенно тянет к еде, связанной с чувством уюта и детскими воспоминаниями.

Интересно, что исследование Мичиганского университета выявило: ностальгические запахи — например, корица или горячий шоколад — способны повысить уровень дофамина и даже немного уменьшить тягу к сладкому.

Как уменьшить аппетит зимой

Доктор Розман советует:

• начинать утро при естественном свете или использовать лампы с белым светом;
• больше двигаться — прогулки, йога, танцы;
• есть теплые, но легкие блюда — супы, каши, бобовые;
• добавлять белок в каждый прием пищи;
• пить согревающие напитки — чай с корицей или имбирем, какао без сахара;
• соблюдать стабильный режим сна.

Главный вывод специалиста: если обеспечить себе свет, движение и сбалансированное питание, можно избежать как переедания, так и «зимней хандры».

Ранее "Курсор" рассказывал, что доктор Майя Розман объяснила, в чем разница между овощами и фруктами.