Как отличить натуральный сыр от подделки прямо в супермаркете - лайфхаки от экспертов

Об этом сообщает 5-Minute Crafts.

Как делают настоящий сыр

Классический сыр получают из молока коров, овец или коз. Его вкус и структура зависят от вида молока, способа переработки, а также применяемых заквасок, ферментов или плесени. Немалую роль играет и срок выдержки.

В основе любого сыра всего несколько компонентов:

• молоко,

• соль,

• заквасочные бактерии.

На производство 1 килограмма качественного продукта уходит около 10 литров молока, что объясняет его более высокую стоимость по сравнению с суррогатами.

Как распознать подделку

Вместо настоящего сыра на полках часто встречаются аналоги, в которых молоко заменяют дешевыми жирами и добавками. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно учитывать несколько признаков:

• Цена: натуральный продукт всегда дороже, так как требует больше сырья.

• Маркировка: внимательно читайте упаковку. Надпись «сырный продукт» или «творожный продукт» означает, что это не настоящий сыр.

• Состав: у качественного сыра список ингредиентов минимален. У подделки обычно есть консерванты, эмульгаторы, растительные масла и крахмал.

• Запах: хороший сыр пахнет молоком и сливками, тогда как суррогат имеет выраженный химический или кислый аромат.

Для сравнения: в сырных изделиях содержится не более 20% молока, а остальное — растительные жиры (пальмовое, кокосовое масло), крахмал и искусственные добавки.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.