Как полезнее готовить пищу - самые лучшие способы

При оценке пищевой ценности продукта вам, вероятно, приходится обращать внимание на этикетку. Однако с овощами это делать гораздо сложнее, поскольку многое зависит от способа приготовления продуктов.

Как пишет "Live Strong", диетолог Джейми Ли Макинтайр поделилась рекомендациями по правильному приготовлению овощей.

Приготовление на пару

Готовка овощей на пару является одним из наилучших способов сохранения максимального количества питательных веществ. Этот метод не только сохраняет вкус и цвет овощей, но и их форму и текстуру. Приготовление в воде может привести к потере многих витаминов, включая витамин C, важный для поддержания иммунитета.

Пассирование

Жарка и пассировка обеспечивают отличный аромат. При жарке используются высокие температуры, а пассерование требует слабого огня, что сохраняет больше питательных веществ, уменьшая риск потери витаминов при нагревании.

Микроволновка

Использование микроволновой печи удобно и сохраняет питательность. Хотя это может привести к незначительному снижению уровня витамина C, быстрота приготовления компенсирует потери, что делает этот метод эффективным.

Обжарка

Сухая обжарка – отличная альтернатива, сохраняющая водорастворимые витамины и уменьшающая потерю питательных веществ в продуктах.

Кипячение

Кипячение овощей, хотя может показаться полезным, фактически занимает последнее место в рейтинге питательности. Процесс кипячения воды вымывает почти все питательные вещества, включая водорастворимые витамины.

Еще "Курсор" приготовление пищи на газовых плитах опасно для здоровья детей.