Как правильно разложить продукты в холодильнике - должны знать все

Чтобы продукты дольше оставались свежими и безопасными, в холодильной камере желательно поддерживать температуру около +4 °C или ниже. При таком режиме скоропортящаяся еда находится в достаточно холодных условиях, а продукты можно распределить по зонам без постоянных перестановок.

При этом универсальной схемы, которая подойдет абсолютно для каждого холодильника, не существует. Важно учитывать особенности конкретной модели, разделять сырые и готовые продукты, не перегружать полки и правильно использовать дверные отсеки.

Какая температура должна быть в холодильнике

Оптимальным ориентиром считается диапазон от 0 до +4 °C. Однако цифры на регуляторе холодильника не всегда показывают фактическую температуру внутри камеры. После изменения настроек прибору нужно дать время стабилизировать охлаждение.

При возможности температуру лучше контролировать с помощью отдельного холодильного термометра.

Если продукты начинают замерзать, не спешите сразу повышать температуру. Сначала проверьте, не лежат ли они вплотную к задней стенке и не мешают ли упаковки нормальному движению холодного воздуха.

Стоит учитывать, что расположение самых холодных и более теплых зон отличается в зависимости от конструкции холодильника.

Как распределить продукты по полкам

Нижняя полка обычно подходит для сырого мяса, птицы и рыбы. Их необходимо хранить в закрытой упаковке или герметичном контейнере. Это поможет предотвратить попадание мясного сока на другие продукты в случае повреждения упаковки.

Средние полки удобно использовать для готовых блюд, которые хранятся в закрытой посуде, а также молочных продуктов. Здесь можно разместить молоко, кефир, сметану, творог и другую пищу, которой необходима стабильная прохладная температура.

На верхних полках можно держать готовые продукты в упаковке, десерты и остатки приготовленной еды.

Выдвижные ящики предназначены преимущественно для овощей, фруктов и зелени. Сырое мясо рядом с ними хранить не следует.

Если холодильник оснащен специальным отделением с регулируемой температурой, продукты в нем нужно размещать в соответствии с рекомендациями производителя.

Почему скоропортящиеся продукты лучше не хранить на дверце

Температура в дверных отсеках меняется сильнее всего. Каждый раз после открытия холодильника туда поступает более теплый воздух, поэтому условия хранения здесь менее стабильные.

Молоко, кисломолочные продукты, мясо и другую скоропортящуюся пищу лучше размещать внутри основной камеры, а не в дверных ячейках.

Дверцу разумнее использовать для напитков, соусов, горчицы, кетчупа и продуктов, которые менее чувствительны к колебаниям температуры.

Яйца желательно оставлять в оригинальной упаковке и ставить на внутреннюю полку. Это не только защищает их от резких температурных перепадов, но и уменьшает вероятность впитывания посторонних запахов.

Что стоит проверять хотя бы раз в неделю

Периодически осматривайте содержимое холодильника и обращайте внимание на то, правильно ли распределены продукты.

Переместите скоропортящуюся еду с дверцы на внутренние полки. Проверьте, надежно ли закрыты контейнеры и нет ли поврежденных упаковок. Готовые блюда желательно хранить накрытыми.

Регулярно контролируйте сроки годности и своевременно убирайте продукты, которые уже испортились или которые вы не планируете употреблять.

Не стоит заполнять холодильник настолько плотно, чтобы между продуктами практически не оставалось пространства. Для равномерного охлаждения необходима нормальная циркуляция воздуха.

Правильный температурный режим помогает замедлить размножение бактерий, однако сам по себе не гарантирует безопасность пищи. Не менее важны чистота холодильника, раздельное хранение сырых и готовых продуктов и соблюдение рекомендованных сроков хранения.

“Курсор” также рассказывал, какие кулинарные привычки могут серьезно вредить не только блюдам, но и здоровью.