Как правильно сочетать продукты для борьбы с воспалением

Диетологи всё чаще обращают внимание на то, что бороться с хроническим воспалением можно не только с помощью лекарств. В ряде случаев эффективные «противовоспалительные средства» уже есть на кухне.

Более того, правильно подобранные сочетания продуктов способны усиливать действие друг друга и работать быстрее, чем по отдельности, пишет AOL.

Куркума, чёрный перец и полезные жиры

Куркума известна высоким содержанием куркумина — активного вещества с выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Однако в чистом виде куркумин плохо усваивается организмом. Чтобы раскрыть его потенциал, специалисты советуют добавлять чёрный перец и источники жира. Такое сочетание может многократно усилить биодоступность куркумина.

Поскольку куркумин растворяется в жирах, он лучше усваивается вместе с оливковым маслом, авокадо или кокосовым маслом. Эти ингредиенты легко объединить в повседневных блюдах — например, в супах, тушёных овощах или при запекании.

Зелёный чай и имбирь

Зелёный чай давно ценят за высокое содержание антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сосудов, обмен веществ и помогают организму справляться со стрессом. В сочетании с имбирём его эффект становится ещё заметнее.

Имбирь богат гингеролами и шогаолами — соединениями, которые помогают снижать уровень воспаления и уменьшать неприятные ощущения, такие как скованность и боль. Вместе зелёный чай и имбирь поддерживают защитные механизмы организма и могут быть особенно полезны в период простуды или повышенной нагрузки. Достаточно заварить чай и добавить несколько ломтиков свежего имбиря — напиток можно пить как горячим, так и охлаждённым.

Чеснок и лук

Эта классическая комбинация давно используется в повседневной кухне и неслучайно считается полезной. Чеснок содержит серосодержащие соединения, в том числе аллицин, который образуется при раздавливании или измельчении зубчиков. Лук, в свою очередь, богат кверцетином — флавоноидом с выраженными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Совместное употребление чеснока и лука усиливает их защитное действие. Их можно слегка обжаривать на оливковом масле и добавлять в супы, соусы, рагу или овощные блюда.

Тёмный шоколад и ягоды

Даже любители сладкого могут поддерживать здоровье с пользой для организма. Диетологи советуют сочетать ягоды с тёмным шоколадом, выбирая варианты с содержанием какао не менее 70%.
Какао и тёмный шоколад способствуют нормальному кровообращению, а ягоды богаты растительными пигментами, витамином С и другими активными веществами, защищающими клетки от повреждений. В результате организм получает флаванолы и антоцианы, которые помогают снижать воспалительные процессы и укреплять сосуды.

В качестве простого варианта можно утром смешать греческий йогурт с какао-порошком или натёртым тёмным шоколадом и добавить горсть свежих или замороженных ягод.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.