Как правильно сочетать продукты для максимальной пользы

Об этом в интервью РБК-Украина рассказала нутрициолог, хелс-коуч и основательница школы Mindful eating Екатерина Крупкина.

Основные правила сочетания продуктов

Каждый прием пищи должен включать все необходимые нутриенты:

• Углеводы – основной источник энергии.
• Жиры – важны для гормонального баланса, насыщения и здоровья кожи.
• Белки – необходимы для построения клеток и органов.
• Клетчатка – поддерживает работу кишечника, улучшает перистальтику и снабжает организм витаминами и микроэлементами.

Многие люди склонны ограничивать свой рацион, исключая определенные продукты под влиянием популярных диетических тенденций. Однако гораздо полезнее делать питание разнообразным, а не урезанным.

Оптимальное соотношение компонентов на тарелке:

• Половина порции – овощи или фрукты.
• Четверть – сложные углеводы (картофель, паста, бобовые, злаки).
• Четверть – белки.
• Небольшое количество жиров (если в блюде уже есть орехи, семена, сыр, авокадо или яичные желтки, дополнительных жиров может быть слишком много).

Нужно ли заранее планировать питание?

Все зависит от образа жизни. Если у вас напряженный график и мало времени на готовку, стоит заранее продумывать рацион. Например, можно приготовить несколько блюд на несколько дней вперед: запечь овощи, сделать соусы, нарезать ингредиенты для салатов. Так на сбор полноценного приема пищи уйдет всего пара минут.

 “Курсор” также рассказывал, что специалист из Гисенского университета Михаэль Дешпегель разработал эффективную схему для снижения веса без изнурительных диет и чрезмерных нагрузок.