Как приготовить идеальные яйца без масла - необычный лайфхак от кулинарного эксперта
Многие уверены, что вкусная яичница невозможна без сливочного или растительного масла. Однако эксперт по приготовлению яиц Генри О’Коннор, основатель проекта Better Eggs, предлагает совершенно иной способ, который способен изменить представление о привычном завтраке.
Об этом пишет Express.
О’Коннор советует вместо масла использовать жирные сливки.
По его словам, секрет прост: нужно налить ложку сливок на хорошо разогретую сковороду, дать им немного закипеть, а затем добавить яйца. После этого готовить до тех пор, пока белки не схватятся.
«В итоге получаются хрустящие золотистые края, нежный белок и насыщенный, бархатистый желток — ничуть не хуже, чем в хорошем ресторане», — отмечает эксперт.
Он уточняет, что этот приём особенно хорош для жареных яиц, хотя и для омлета или яичницы-болтуньи метод тоже подходит. Сливки придают блюду выраженный сливочный вкус и приятную карамельную нотку, чего невозможно добиться, используя обычное масло.
Во время нагрева вода из сливок испаряется, а молочные жиры и белки остаются, придавая блюду насыщенность и создавая аппетитную корочку.
«Жарить яйца на сливках — это маленькая роскошь, которая делает вкус по-настоящему глубоким. Белки остаются воздушными, а желтки — мягкими и кремовыми. Стоит попробовать всего раз, и вы уже не захотите возвращаться к прежнему способу приготовления», — говорит О’Коннор.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
