Как рассчитать свою ежедневную норму соли - простой тест

В интервью РБК-Украина диетолог, кандидат медицинских наук Ольга Безуглая рассказала, как понять, превышаете ли вы свою норму соли, и назвала простой "тест" для проверки вкусовых рецепторов.

ВОЗ советует ограничивать потребление соли до 5 граммов в сутки, что примерно соответствует одной чайной ложке. Однако данные исследования показали, что в среднем житель европейской страны получает около 12,6 грамма соли в день — более чем вдвое выше нормы.

По словам специалиста, основная угроза кроется в так называемой скрытой соли.

Около 75 процентов натрия поступает в организм не из солонки, а вместе с промышленными продуктами — хлебом, сырами, колбасами, соусами и фастфудом. Поэтому даже при умеренном подсаливании домашней еды суточная норма легко превышается, а человек этого не замечает, хотя нагрузка на сердце и сосуды возрастает.

Как избыток соли влияет на здоровье

Диетолог подчеркивает, что повышенное потребление натрия долгое время может протекать без выраженных симптомов, но постепенно наносит удар по важнейшим системам организма.

Прежде всего возрастает риск артериальной гипертензии, которая в дальнейшем может привести к инсульту или инфаркту. Кроме того, избыток соли:

ухудшает работу почек
способствует появлению отеков
повышает вероятность образования камней
может привести к хроническим заболеваниям почек
негативно влияет на состояние костей
увеличивает риск развития остеопороза.

Помимо этого, чрезмерное употребление соли связывают с повышенной вероятностью гастрита, язвенной болезни и онкологических заболеваний желудка.

Простой способ проверить вкусовые привычки

Ольга Безуглая предлагает несложный тест, который поможет понять, не привыкли ли ваши вкусовые рецепторы к пересоленной пище.

Если блюда без дополнительного подсаливания кажутся вам безвкусными, это явный признак того, что рецепторы адаптировались к избытку соли. Врач советует на несколько дней полностью отказаться от досаливания еды и понаблюдать за ощущениями — уже через неделю натуральный вкус продуктов станет ярче даже без соли.

Как уменьшить количество скрытой соли

Для контроля потребления соли эксперт рекомендует внимательно пересмотреть рацион. Частое употребление колбас, сыров, хлебобулочных изделий, соусов и снеков почти гарантирует превышение нормы. К примеру, всего одна столовая ложка соевого соуса может содержать до половины допустимого суточного количества соли.

Также важно читать состав продуктов. В разделе «питательная ценность» стоит обращать внимание на количество соли на 100 граммов. Чем этот показатель ниже, тем безопаснее продукт. Оптимальным считается выбор продуктов, содержащих менее 1 грамма соли на 100 граммов.

“Курсор” также рассказывал, что американские ученые в ходе масштабного исследования определили самый вредный гарнир. Им оказался картофель фри, который так любят и взрослые и дети.