Как регулярное употребление яиц влияет на уровень сахара в крови

Яйца по праву считаются одним из самых питательных продуктов и легко вписываются в здоровый рацион. В них практически нет сахара и минимальное количество углеводов, зато достаточно белка и жиров, благодаря чему они не провоцируют резкие колебания уровня глюкозы в крови. Именно поэтому яйца подходят людям с диабетом и тем, кто следит за стабильной энергией в течение дня.

Об этом пишет Verywell health.

Как отмечают специалисты, углеводов в яйцах крайне мало, а основную долю калорий обеспечивают белки и жиры. По данным NASM, после употребления яиц уровень сахара в крови остается относительно ровным, что снижает риск последующей усталости и резкого упадка сил.

Желток, в свою очередь, является настоящим концентратом витаминов. В нем присутствуют практически все витамины, за исключением витамина С. По информации MDPI, включение в рацион двух яиц в день может покрыть примерно от 10 до 30 процентов суточной потребности в ряде витаминов. Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты, полезные для обмена веществ и работы сердца.

В материале также подчеркивается, что любая пища в конечном итоге расщепляется до глюкозы, которая служит основным источником энергии для организма. Однако большее количество глюкозы не означает автоматического прилива сил. Напротив, продукты с высоким содержанием сахара и быстрых углеводов часто вызывают резкий подъем глюкозы, за которым следует столь же быстрое падение и чувство усталости.

Продукты с низким содержанием простых углеводов, к которым относятся яйца, усваиваются иначе. Они помогают поддерживать более ровный уровень сахара в крови и обеспечивают длительное чувство сытости и стабильную энергию. Для сравнения, макароны, сладости и другие богатые углеводами продукты сначала дают быстрый прилив сил, но затем могут спровоцировать энергетический спад.

Авторы отмечают, что научные данные о допустимом количестве яиц в рационе иногда расходятся. Тем не менее большинство исследований сходятся во мнении, что яйца являются полезным и безопасным продуктом для большинства людей.

Так, в журнале Food & Function сообщается, что употребление яиц может способствовать улучшению показателей глюкозы натощак и при этом оказывает минимальное или нулевое влияние на сердечно-сосудистые риски, связанные с жирами и липидами, содержащимися в этом продукте.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.