Как сахар влияет на организм и почему нельзя от него отказываться

Сахар — это углевод, состоящий из двух простых молекул: глюкозы и фруктозы. В соединении они образуют сахарозу — привычный нам столовый сахар. Коричневый сахар по сути мало отличается от белого: это та же сахароза, но с добавлением патоки, которая придает продукту более темный цвет и карамельный оттенок вкуса.

Об этом пишет ТСН.

Виды сахара: условное деление

Специалисты по питанию нередко условно разделяют сахара на «естественные» и «добавленные».

К естественным относят:

• фруктозу (содержится во фруктах и ягодах),

• лактозу (молочный сахар).

Эти сахара поступают в организм вместе с витаминами, минералами и клетчаткой.

Добавленные сахара — это рафинированный песок, сахар-рафинад и сиропы, которые производители включают в состав напитков, выпечки, сладостей, соусов и других переработанных продуктов. Именно их избыток чаще всего становится причиной проблем со здоровьем.

Роль сахара в организме

Глюкоза — основной источник энергии для клеток. Она необходима для работы мозга, сердца, мышц и нервной системы. С ее участием синтезируются белки и жиры, поддерживается нормальная температура тела и общий энергетический баланс.

Однако польза сахара напрямую зависит от его количества. В умеренных дозах он обеспечивает организм энергией, но при избытке может спровоцировать ряд неблагоприятных последствий.

Чем опасно чрезмерное потребление

Систематическое превышение нормы сахара связано с повышенным риском:

• набора лишнего веса и ожирения;

• устойчивого повышения уровня глюкозы в крови;

• инсулинорезистентности — состояния, при котором ткани хуже реагируют на инсулин, что увеличивает вероятность развития диабета 2 типа;

• нарушений баланса кишечной микрофлоры;

• проблем с пищеварением;

• хронических воспалительных процессов;

• повышения уровня триглицеридов в крови;

• синдрома избыточного бактериального роста в тонком кишечнике;

• неалкогольной жировой болезни печени, которая может развиваться при избытке фруктозы, активно перерабатываемой печенью.

Кроме того, регулярное употребление большого количества сладких напитков и десертов формирует зависимость от быстрых углеводов и провоцирует резкие скачки энергии с последующим упадком сил.

Сколько сахара можно употреблять безопасно

Согласно рекомендациям Всемирная организация здравоохранения, добавленный сахар должен составлять не более 10% от общей калорийности суточного рациона взрослого человека. При рационе в 2000 ккал это примерно 50 граммов — около 10 чайных ложек.

Однако эксперты считают более полезным ориентиром снижение этой доли до 5% от общей калорийности. Это позволяет уменьшить нагрузку на обмен веществ и снизить риски хронических заболеваний.

Итог

Сахар сам по себе не является «врагом» — он необходим организму как источник энергии. Проблемы возникают при регулярном превышении рекомендованных норм, особенно за счет добавленных сахаров из напитков и промышленно переработанных продуктов. Умеренность и контроль — ключевые условия сохранения здоровья.

“Курсор” также рассказывал, какие кулинарные привычки могут серьезно вредить не только блюдам, но и здоровью.