Как за 14 дней снизить потребление соли - советы нутрициолога
Стремление к соленому чаще связано не с реальной потребностью организма, а с тем, как «натренированы» вкусовые рецепторы. Эту зависимость можно изменить довольно быстро — обычно достаточно двух-трех недель, чтобы вкус еды начал восприниматься по-новому.
В интервью РБК-Украина диетолог, кандидат медицинских наук Ольга Безуглая рассказала, как осуществить этот переход, чтобы еда не казалась пресной.
Почему тяга к соли — вопрос привычки
Как отмечает специалист, вкусовые рецепторы легко приспосабливаются к изменениям. Если постепенно снижать соленость блюд, уже через 2–3 недели еда перестает казаться пресной.
По данным American Journal of Clinical Nutrition, примерно через месяц после уменьшения соли люди начинают ярче ощущать натуральный вкус продуктов и получать от него больше удовольствия.
Как снизить количество соли без потери вкуса
Чтобы переход был комфортным, важно действовать постепенно и осознанно.
Плавное уменьшение. Для начала стоит сократить количество соли при готовке примерно на треть. Спустя несколько дней можно уменьшить ее еще немного. Такой подход позволяет рецепторам адаптироваться без резкого дискомфорта.
Ароматные альтернативы. Вместо соли можно активнее использовать специи, свежую зелень, чеснок, лимонный сок или качественное оливковое масло. Они усиливают аромат и делают вкус более насыщенным даже при минимуме соли.
Внимание к покупкам. Готовые продукты часто содержат скрытую соль. Полезно сравнивать составы и выбирать варианты с меньшим содержанием натрия на 100 граммов.
Отказ от солонки. Если убрать солонку со стола, исчезает привычка автоматически досаливать еду уже в тарелке.
Домашние соусы. Лучше готовить соусы самостоятельно — из свежих овощей, зелени и специй. Так легче контролировать состав и избежать лишней соли.
По словам Ольги Безуглой, уже через несколько недель становится понятно: уменьшение соли вовсе не означает потерю вкуса — напротив, блюда раскрываются по-новому и становятся более естественными.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
