Результаты исследования, опубликованные в журнале ScienceAlert, подчеркивают, что веганское питание способно снижать уровень инсулина в крови, вес тела и уровень белка, связанного с сердечными заболеваниями и инсультами.
Эксперимент включал 22 пары близнецов, которые были разделены на две группы. Обе группы придерживались здорового рациона, включая овощи, бобы, фрукты, орехи и цельные зерна. Единственное различие заключалось в том, что одна группа употребляла мясо в умеренных количествах, в то время как другая полностью отказывалась от него.
В течение первых четырех недель обе группы получали приготовленные завтраки, обеды и ужины с инструкциями относительно подходящих закусок. Затем участники сами выбирали продукты и готовили еду в течение оставшихся 4 недель.
В итоге обе группы достигли положительных изменений в сердечно-сосудистом здоровье. Однако группа, полностью отказавшаяся от мяса, показала лучшие результаты. Их уровень инсулина снизился на 20%, а уровень белка, связанного с риском сердечно-сосудистых заболеваний, также уменьшился.
Важным аспектом эксперимента было отсутствие ограничения в употреблении калорий, призванное подчеркнуть воздействие веганского питания на сердце, а не на изменение веса. Ученые отмечают, что веганский образ жизни может способствовать увеличению количества полезных кишечных бактерий, благоприятно воздействовать на сердце и замедлять процесс старения. Однако диетологи рекомендуют подходить к веганству с умеренностью, обеспечивая организм всеми необходимыми питательными веществами, включая растительные продукты.
Ранее "Курсор" писал о том, с чего начать переход на правильное питание. Для перехода к более здоровому питанию стоит начать с маленьких шагов. Сначала можно планировать меню, постепенно уменьшать порции и заменять вредные продукты на более полезные альтернативы.