Какая рыба на вашем столе скрывает смертельно опасную ртуть

Многие люди даже не подозревают, что привычные рыбные блюда на столе могут содержать вредную концентрацию тяжелых металлов. Заведующая кафедрой товароведения и фармации Государственного торгово-экономического университета Украины Елена Сидоренко объяснила, почему в морепродуктах накапливаются опасные элементы.

Об этом она рассказала в комментарии "Телеграфу".

​Причины загрязнения рыбы

​На этот процесс влияет целый ряд факторов:

• ​промышленные выбросы в атмосферу и водоемы;
• ​общее загрязнение окружающей среды;
• ​эхо прошлых войн (например, в водах Балтийского моря токсичные вещества до сих пор выделяют корабли, затонувшие в период Второй мировой).

​Главные источники опасности

​Максимальную угрозу несут глубоководные морские обитатели. Именно поэтому безоговорочным лидером антирейтинга эксперт назвала тунец.

"Тунец поэтому и не рекомендуют употреблять беременным и детям", — заявила Сидоренко.

​Однако риск столкнуться с токсинами существует не только при покупке тунца. Повышенные показатели ртути специалисты иногда фиксируют и в тех видах, которые принято считать абсолютно безопасными. В этот список попали скумбрия, морской окунь и даже карп.

Ранее "Курсор" писал, что диетолог назвала семь видов рыбы, которые лучше не есть.

Ценность даров моря для организма неоспорима, однако опасения насчет токсичных примесей заставляют многих задумываться о безопасности такого питания. Как отмечает диетолог Джулия Зумпано, ртуть является природным элементом, способным при чрезмерном накоплении нанести серьезный вред нервной системе и головному мозгу.

​В то время как здоровый взрослый организм легко справляется с выведением минимальных доз токсина, регулярное употребление зараженной пищи со временем приводит к негативным последствиям.