Какие фрукты не стоит хранить в холодильнике - подсказки экспертов
Многие привыкли складывать все фрукты в холодильник, полагая, что так они дольше сохранят свежесть. Однако, как отмечают специалисты, это не всегда правильный подход: в ряде случаев холодное хранение может испортить вкус, текстуру и даже лишить плоды части полезных веществ.
Какие фрукты лучше не класть в холодильник, рассказывает Marca.
Почему холод не всегда полезен для фруктов
Низкая температура действительно замедляет процесс созревания, что удобно для уже спелых плодов — они дольше остаются свежими. Но если поместить в холодильник незрелые бананы, груши, персики или помидоры, естественное дозревание прерывается.
Такие фрукты часто становятся мучнистыми на вкус, теряют сладость и недополучают витамины и антиоксиданты, которые вырабатываются именно на этапе созревания. К примеру, у томатов заметно снижается аромат и вкус при раннем охлаждении, а бананы темнеют и превращаются в мягкую кашицу.
Цитрусовые менее чувствительны к холоду, но лучше хранить их вне холодильника, если планируется съесть в ближайшие дни. Это подтверждает: условия хранения нужно подбирать индивидуально для каждого фрукта.
Как правильно хранить фрукты
Диетологи советуют простое правило: если плод ещё не дозрел, держите его при комнатной температуре, в сухом и хорошо проветриваемом месте, подальше от солнца. Когда фрукт достигнет спелости, его можно убрать в холодильник, чтобы продлить свежесть на несколько дней.
Ещё один совет — не мыть плоды заранее, так как влага ускоряет появление плесени. Также стоит разделять так называемые климактерические фрукты (яблоки, груши, бананы), выделяющие этилен и продолжающие зреть после сбора, и неклимактерические, которые портятся быстрее рядом с ними.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
