Какие овощи и фрукты лучше не чистить - это уменьшит их пользу в разы

Мы часто автоматически очищаем овощи и фрукты, считая кожуру всего лишь внешней защитой от грязи. Но именно этот слой является концентратом витаминов, минералов и антиоксидантов. Специалисты по питанию всё чаще подчёркивают, что многие плоды стоит употреблять вместе с кожурой, чтобы не лишать организм ценных веществ и природной клетчатки. Важно лишь тщательно мыть продукты и выбирать те, что выращены без избытка химии.

Какие овощи и фрукты лучше не чистить, если хотите получить максимум пользы, рассказывает ТСН. 

Яблоки. На поверхности яблок содержится кверцетин, который помогает снижать воспаление, укреплять иммунитет и поддерживать нормальный уровень холестерина. Кожура также богата растворимой клетчаткой, улучшающей пищеварение. Удалять её нет смысла, достаточно хорошо промыть плод.

Молодой картофель. В тонкой кожуре сохраняются калий, витамин C, витамин B6 и микроэлементы, которые частично теряются при чистке. Молодые клубни достаточно потереть щеткой и готовить целиком — вкус и польза будут намного выше.

Баклажаны. В тёмной кожуре этого овоща содержится насунин – мощное вещество, защищающее клетки мозга от окислительного стресса. Молодые баклажаны не горчат, а их кожура после готовки становится мягкой и сохраняет антиоксидантные свойства.

Огурцы. На поверхности огурцов находится кремний, необходимый для крепких ногтей, волос и упругости кожи. Но важно учитывать происхождение продукта: именно в кожуре магазинных огурцов чаще всего скапливаются нитраты. Домашние или органические можно смело есть немытыми.

Персики и абрикосы. Легкий пушок на кожице – естественный защитный слой, богатый бета-каротином и витамином E. Эти вещества поддерживают зрение, улучшают состояние кожи и помогают бороться со свободными радикалами. Достаточно просто промыть плоды водой.

Морковь. Наиболее насыщенный каротиноидами слой — именно внешний. Глубокая чистка уменьшает содержание полезных веществ почти вдвое. Лучше слегка потереть корнеплод щеткой и готовить вместе с кожурой.

Свекла. Под кожурой свеклы находятся антоцианы – природные пигменты, тормозящие старение клеток и поддерживающие работу сосудов. Рекомендуется варить свеклу в кожуре, а очищать только после остывания.

Дополнительная информация. Кожура многих плодов содержит не только витамины, но и грубую клетчатку, которая поддерживает здоровую микрофлору кишечника, улучшает обмен веществ и помогает контролировать уровень сахара в крови. Однако стоит избегать употребления кожуры у продуктов с явными повреждениями или сильными следами обработки, а также у цитрусовых, которые часто покрывают воском.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.