Какие продукты нельзя хранить рядом - ТОП-7 ошибок

Даже качественные и свежие продукты могут быстро потерять свои свойства, если неправильно организовать их хранение. Одни фрукты выделяют вещества, ускоряющие созревание соседних плодов, другие овощи плохо переносят повышенную влажность. Некоторые продукты легко впитывают посторонние ароматы, а неправильное соседство сырого мяса с готовой пищей создает угрозу для здоровья.

Об этом пишет МЕТА. 

Чтобы содержимое холодильника и кухонных шкафов дольше оставалось пригодным к употреблению, важно учитывать особенности каждого продукта. Разберемся, какие семь сочетаний лучше исключить и как правильно организовать хранение.

Стоит помнить, что условия зависят от температуры, зрелости и упаковки. Особенно строгие правила необходимо соблюдать при хранении мяса и птицы: их сок не должен контактировать с другими продуктами.

1. Бананы и фрукты, которые должны оставаться свежими

Бананы способны заметно ускорять созревание фруктов, лежащих поблизости. Причина заключается в выделении этилена — природного вещества, которое участвует в регулировании процессов созревания растений.

Под его воздействием груши, киви и авокадо быстрее становятся мягкими. Если оставить их вместе со спелыми бананами в закрытом пакете, процесс может пойти еще быстрее. В результате фрукты перезреют раньше, чем вы успеете их съесть.

Как правильно хранить. Недозревшие бананы лучше размещать отдельно от остальных фруктов. Если плоды уже пожелтели, их можно перенести в более прохладное место. Хранение в холодильнике приведет к потемнению кожуры, но мякоть еще некоторое время останется пригодной для употребления.

Если бананы стали слишком мягкими, не спешите их выбрасывать. Очистите плоды, нарежьте небольшими кусочками и заморозьте. В дальнейшем их можно использовать для приготовления коктейлей, домашнего мороженого или выпечки.

2. Огурцы и помидоры

Эти овощи часто оказываются в одном пакете после похода в магазин, однако для продолжительного хранения такое решение не самое удачное. Созревающие томаты выделяют этилен, а огурцы чувствительны к его воздействию. Из-за этого они могут быстрее утрачивать плотность, желтеть и становиться менее привлекательными.

На сохранность овощей также влияют перепады температуры, избыток влаги и наличие поврежденных участков.

Как правильно хранить. Помидоры, которые еще не достигли полной зрелости, лучше оставить на кухне при комнатной температуре. Выбирайте место, защищенное от прямого солнечного света. Если томаты уже созрели, но вы не собираетесь употреблять их сразу, можно переложить их в холодильник.

Огурцам подойдет овощное отделение холодильника, если там поддерживается подходящая температура. Не стоит упаковывать их мокрыми в герметичные пакеты: образовавшаяся влага способствует появлению плесени. После мытья овощи необходимо тщательно высушить.

3. Сырое мясо и молочная продукция

Здесь неправильное соседство может представлять серьезную опасность. На сыром мясе и птице могут присутствовать болезнетворные бактерии. Если выделившийся сок попадет на упаковку молока, творог, сыр или уже приготовленную пищу, микроорганизмы могут распространиться на другие продукты.

При этом определить опасность только по запаху или внешнему виду невозможно.

Как правильно хранить. Сырое мясо, птицу и рыбу необходимо помещать в закрытые контейнеры, которые не пропускают жидкость. Для них следует выделить нижнюю полку холодильника, чтобы исключить случайное попадание мясного сока на остальные продукты.

Молоко, кисломолочные напитки, сметану и творог держите в закрытой упаковке. Температура внутри холодильника должна быть около +4 °C или ниже.

Размораживать мясо безопаснее всего в холодильнике, предварительно поместив его в глубокую емкость. Не оставляйте скоропортящуюся продукцию при комнатной температуре на длительное время.

4. Картофель и лук

Несмотря на то что эти овощи часто хранят вместе, для них желательно предусмотреть отдельные места. Картофель и лук нуждаются в сухой среде и хорошей вентиляции. Если воздух плохо циркулирует, а влажность повышена, запасы быстрее начинают портиться.

Картофель также необходимо оберегать от солнечного света. При длительном освещении клубни приобретают зеленоватый оттенок, а содержание природных токсичных гликоалкалоидов, включая соланин, может увеличиваться.

Как правильно хранить. Картофель лучше всего поместить в темный шкаф, кладовую или прохладное помещение с хорошей вентиляцией. Для этого подойдут деревянные ящики и корзины с отверстиями.

Лук желательно держать в сетчатых мешках или открытых емкостях, обеспечивающих свободное движение воздуха. Не размещайте овощные запасы возле духовки, батареи или в местах с повышенной влажностью.

Периодически перебирайте картофель и лук, удаляя испорченные экземпляры. Сильно позеленевшие клубни и картофель с горьким вкусом употреблять не следует.

5. Молочные продукты и ароматная пища

Многие хозяйки даже не подозревают, насколько легко молочная продукция приобретает чужие запахи. Сливочное масло, творог, молоко и мягкие сыры могут впитывать ароматы продуктов, находящихся рядом.

Особенно нежелательно оставлять их открытыми возле копченой рыбы, чеснока, нарезанного лука и других ингредиентов с интенсивным запахом. В результате привычные продукты могут приобрести неприятный привкус.

Как правильно хранить. Не оставляйте молочную продукцию без упаковки. После вскрытия заводской тары используйте чистые контейнеры с плотно закрывающимися крышками.

Блюда с чесноком, рыбу, копчености и нарезанные овощи также необходимо упаковывать отдельно. Если в холодильнике достаточно места, выделите для продуктов с выраженным ароматом отдельную зону.

Кроме того, не забывайте возвращать молоко, сыр и масло в холодильник сразу после использования. Для длительного хранения лучше выбирать внутренние полки, где температурные условия обычно более стабильны, чем в дверце.

6. Чай и ароматные приправы

Чай может потерять свой привычный вкус даже в том случае, если хранится в сухом кухонном шкафу. Дело в том, что сухая заварка легко поглощает окружающие ароматы. Поэтому соседство с корицей, кардамоном, гвоздикой, перцем и другими специями способно изменить запах и вкус напитка.

Не менее негативно на качестве чая и приправ сказывается сырость. При контакте с влагой они могут потерять насыщенность аромата, образовать комки и даже покрыться плесенью.

Как правильно хранить. Для чая лучше использовать герметичные банки или упаковки, которые защищают содержимое от света, влаги и посторонних запахов. Специи желательно разместить отдельно от заварки.

Не ставьте банки с приправами возле плиты или раковины, где постоянно образуется пар. После каждого использования плотно закрывайте крышки. Также не набирайте специи влажными ложками.

Если чай изменил запах или приобрел признаки сырости, проверьте его состояние. Продукты с обнаруженной плесенью необходимо выбросить.

7. Яблоки и свежая зелень

Яблоки могут стать причиной преждевременного увядания зелени. Как и бананы, они выделяют этилен, который ускоряет процессы старения у чувствительных растений.

Если положить рядом с ними салатные листья, шпинат, петрушку или укроп, зелень может быстрее потерять упругость, пожелтеть и стать менее свежей на вид. Особенно быстро это происходит в закрытых пакетах, внутри которых накапливается этилен.

Как правильно хранить. Яблокам лучше выделить отдельный контейнер или пакет с отверстиями для циркуляции воздуха. Периодически осматривайте плоды и своевременно убирайте поврежденные или начавшие гнить экземпляры.

Свежую зелень можно завернуть в бумажное полотенце, слегка смоченное водой, а затем положить в контейнер. Такой способ помогает поддерживать необходимую влажность. Однако важно не переусердствовать: избыток воды на листьях ускоряет их порчу.

Если вы предпочитаете заранее мыть зелень, перед упаковкой обязательно дайте ей полностью высохнуть.

Как продлить свежесть продуктов: полезные правила

Чтобы продукты не портились раньше времени, не обязательно покупать специальные холодильники или сложные системы хранения. Достаточно правильно распределить запасы и соблюдать несколько простых рекомендаций:

• Отделяйте сырую продукцию от готовой. Мясо, птицу и рыбу храните в закрытой таре на нижней полке холодильника.

• Учитывайте особенности созревания. Бананы и яблоки не стоит оставлять возле зелени и овощей, чувствительных к этилену.

• Следите за температурой. Для большинства скоропортящихся продуктов подходит холодильник с температурой около +4 °C или ниже.

• Используйте герметичную упаковку. Она защищает продукты от посторонних запахов и помогает избежать контакта с загрязнениями.

• Контролируйте влажность. Не убирайте мокрые овощи и зелень в плотно закрытые пакеты.

• Проводите ревизию запасов. Регулярно проверяйте содержимое холодильника и кухонных шкафов, избавляясь от испорченной еды.

При этом не каждое соседство обязательно приводит к порче. Например, если вам нужно ускорить созревание твердого авокадо, можно ненадолго положить его рядом с бананом. Некоторые овощи также вполне спокойно переносят совместное хранение, если для них подходят одинаковые условия.

Главное — понимать особенности продуктов и не складывать все покупки в один пакет или на одну полку без учета их свойств. Несколько простых привычек помогут дольше сохранять качество продуктов, избежать неприятных сюрпризов при приготовлении еды и сократить расходы на повторные покупки.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.