Какие продукты нельзя мыть перед приготовлением, рассказали специалисты
Мытьё продуктов играет ключевую роль в профилактике инфекций, связанных с плохой гигиеной питания. Люди привычно промывают под водой овощи, фрукты, мясо и рыбу, чтобы снизить риск попадания микробов в организм. Однако существует ряд продуктов, для которых такая процедура не только не обязательна, но и может оказаться вредной.
Об этом пишет Sante Plusmag.
Почему не всегда стоит мыть продукты
Некоторые продукты питания не нуждаются в промывании водой. Более того, привычка мыть их может даже снизить их качество или создать риск заражения. Важно помнить, что уничтожить бактерии реально только при воздействии высоких температур. Простое ополаскивание под краном, даже горячей водой, в этом случае малоэффективно.
Продукты, которые лучше не мыть
Яйца
Куриные яйца покрыты тончайшей естественной плёнкой, которая препятствует проникновению бактерий внутрь. Если помыть их под водой, особенно холодной, защитный барьер нарушается, и микроорганизмы могут попасть сквозь скорлупу.
Грибы
Многие считают, что замачивание грибов помогает их очистить, но на деле они быстро впитывают влагу и теряют вкус. Все возможные бактерии и микроорганизмы уничтожаются во время приготовления на огне.
Макароны
Промывать сухую пасту перед варкой не стоит. Вода смывает крахмал, который нужен для сохранения правильной текстуры и вкуса. В итоге готовое блюдо получается менее насыщенным и теряет аппетитный вид.
Овощи в фасовке
Некоторые овощи, например шпинат или брокколи в пакетах, проходят специальную обработку перед упаковкой и продаются уже готовыми к употреблению. Их дополнительно дезинфицируют, чтобы минимизировать риск попадания патогенных микроорганизмов. Дополнительное мытьё в домашних условиях не требуется.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
